Resep Gadon Daging Sapi, Lauk Makan Siang Kaya Protein
Gadon daging sapi merupakan lauk sederhana khas Jawa Tengah yang mirip dengan pepes dan botok. Sama-sama dibungkus dengan daun pisang yang dikukus, yang membedakan hanya bahan-bahannya saja.
Terbuat dari daging sapi cincang yang dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah membuat hidangan tradisional ini begitu istimewa. Cocok sebagai lauk makan siang, gadon daging sapi punya rasa gurih dan pedas serta aroma wangi dari santan yang menggugah selera.
Menu ini juga cocok jadi MPASI untuk anak-anak di rumah. Yuk, segera coba resep gadon sapi, menu makan siang yang sederhana dan istimewa.
Bahan Membuat Gadon Daging Sapi
- 500 gr daging sapi giling
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 65 ml atau 1 bungkus santan instan
- 5 sdm kelapa muda parut
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 8 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara Membuat Gadon Daging Sapi
- Masukkan satu persatu bahan gadon sapi mulai dari daging giling, telur, santan, kelapa muda, kecap manis dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
- Tambahkan bumbu halus ke adonan gadon sapi, aduk menggunakan sendok hingga tercampur rata.
- Ambil satu helai daun pisang yang sudah layu, letakkan masing-masing 1 lembar daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan 1 sdm adonan gadon lalu bungkus seperti bungkusan botok. Tusuk dengan tusukan gigi agar adonan tidak terbuka ketika dikukus.
- Ulangi proses tersebut hingga adonan habis. Terakhir, kukus adonan dengan api sedang hingga matang.
- Sajikan bersama nasi hangat dan potongan timun.
Tips Membuat Gadon Daging Sapi
- Pilihlah daging giling yang sedikit lebih berlemak, adanya lemak pada daging giling akan memperkaya cita rasa dari gadon sapi buatanmu. Teksturnya akan tetap padat namun lebih gurih dan juicy.
- Tambahkan cabai rawit jika suka pedas, dihaluskan bersama bumbu halus atau cukup masukkan 1 buah cabai pada bungkusan gadon sapi.
- Penggunaan santan instan sebenarnya tidak masalah, sesekali cobalah memeras parutan kelapa sendiri untuk mendapatkan santan yang lebih fresh. Dengan begitu, masakanmu akan lebih wangi.
- Panaskan daun pisang agar lebih lentur dan tidak mudah patah saat digunakan. Bisa dijemur atau cukup panaskan diatas kompor hingga layu.
Gurih, juicy, dan sedikit kaldu yang keluar dari daging sapi membuat olahan ini semakin nikmat disantap dengan sepiring nasi hangat. Menu simpel dan sederhana, buruan recook!
