Resep Ikan Pesmol Gurame yang Enak Dijamin Bikin Ketagihan

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 1/2 sendok teh ketumbar
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas kunyit

Bahan ikan:

1. 1 ekor ikan gurame (500 gram)
2. 1 buah jeruk nipis
3. Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 1 batang serai
2. 3 lebar daun salam
3. Garam secukupnya
4. Gula secukupnya
5. 1/2 sdt penyedap rasa
6. 150 ml air
7. 10 buah cabai rawit utuh
8. 2 lembar daun bawang, potong memanjang

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Selagi menunggu ikan dimarinasi, kita buat bumbunya. Haluskan semua bumbu halus hingga merata, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya. Saat bumbu setengah matang dan baunya mulai harum, masukkan daun salam, serai, dan cabai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
5. Tuang air ke dalamnya, masak hingga mendidih.
6. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasanya.
8. Terakhir, masukkan ikan goreng ke dalam bumbu dan masak hingga bumbu meresap.

1. Selain gurame, kamu bisa gunakan jenis ikan lain, seperti ikan nila, ikan mas, atau bahkan ikan lele.
2. Pastikan kamu menggoreng ikan dengan banyak minyak supaya matangnya merata.
3. Kamu bisa memotong ikan menjadi beberapa bagian jika tak menginginkan memasaknya secara utuh.
4. Kamu bisa sesuaikan kekentalan bumbu yang diinginkan dengan mengurangi takaran airnya.
5. Kalau ingin tekstur ikan tetap renyah, siramkan bumbu di atas ikan yang sudah diletakkan di atas piring. Namun, kalau ingin bumbu meresap, masak ikan dalam panci dengan durasi lebih lama.
6. Selain dibumbu kuning biasa, biasanya pesmol juga dimasak dengan bumbu acar kuning dengan mentimun dan wortel yang dipotong korek api. Bedanya, bumbu acar tidak pakai ketumbar. Untuk rasa asamnya, kamu bisa pilih menggunakan 1/2 sdm cuka putih, jeruk nipis, atau tomat segar.

Nah itulah resep ikan pesmol gurame dan cara membuatnya yang mudah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah ya!