Resep dan Tips Membuat Bakso Aci Spesial Musim Hujan yang Nikmat

Bahan utama bakso aci:

1. 200 gram tepung tapioka  
2. 100 gram tepung terigu  
3. 2 siung bawang putih, haluskan  
4. 1 batang daun bawang, iris halus  
5. 1 sdt garam  
6. 1 sdt kaldu bubuk (opsional)  
7. 1/2 sdt merica bubuk  
8. 150 ml air panas

Bahan kuah bakso aci:

1. 1,5 liter air  
2. 3 siung bawang putih, haluskan  
3. 2 batang daun bawang, iris kasar  
4. 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)  
5. 2 sdm kaldu ayam bubuk  
6. 1 sdt garam  
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

1. Tahu goreng atau tahu putih, potong dadu  
2. Ceker ayam yang telah direbus  
3. Pilus atau kerupuk kecil  
4. Cabai rawit (sesuai selera)  
5. Jeruk limau atau jeruk nipis
6. Daun seledri, iris tipis  
7. Sambal sesuai selera  

Membuat adonan bakso aci:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, kaldu bubuk, bawang putih halus, dan daun bawang di dalam wadah. 
2. Tuang air panas secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
3. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seperti bakso atau sesuai selera.  

Membuat kuah bakso aci:

1. Panaskan minyak di dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. 
2. Tambahkan air, kaldu bubuk, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu larut dan mendidih. 
3. Masukkan daun bawang dan koreksi rasa.  

Memasak Bakso Aci:

1. Rebus air di panci terpisah hingga mendidih.
2. Masukkan bakso aci yang telah dibentuk ke dalam air mendidih.
3. Rebus hingga bakso aci mengapung, yang menandakan bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Penyajian bakso aci:

1. Siapkan mangkuk, masukkan bakso aci, tahu goreng, ceker ayam, dan pilus.
2. Siram dengan kuah bakso yang masih panas.
3. Tambahkan sambal, cabai rawit utuh, dan perasan jeruk limau sesuai selera.
4. Taburi daun seledri agar lebih segar. Bakso aci siap dinikmati!

1. Pastikan air yang digunakan untuk mencampur adonan benar-benar panas agar tepung bisa mengikat dengan sempurna dan adonan menjadi kenyal.
2. Perbandingan tepung tapioka dan terigu harus pas agar teksturnya kenyal tapi tidak terlalu keras. Jika ingin lebih kenyal, tambahkan sedikit lebih banyak tepung tapioka.
3. Uleni adonan hingga kalis dan gak lengket di tangan. Jangan terlalu lama menguleni, karena adonan bisa menjadi terlalu keras.
4. Tambahkan tahu goreng dan ceker ayam agar cita rasa bakso aci lebih nikmat dan gurih. Pastikan ceker direbus hingga empuk agar mudah dikunyah.
5. Kuah bakso aci akan terasa lebih lezat jika diberi tambahan cabai rawit utuh. Kamu juga bisa menambahkan sambal sesuai selera.
6. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk sebelum disantap, ini akan memberikan aroma dan rasa segar yang khas pada bakso aci.

Bakso aci spesial ini siap menemani suasana hujan yang dingin. Rasanya yang gurih, pedas, dan kenyal membuat suasana semakin hangat. Yuk, coba resep ini di rumah dan sajikan kehangatan bagi keluarga!