Daun singkong merupakan salah satu tanaman bergizi tinggi yang banyak tumbuh di Asia, termasuk Indonesia. Tak heran, kita bisa temui banyak aneka makanan dan camilan yang terbuat dari daun singkong.
Salah satunya, ada resep daun singkong kukus khas Bali. Sesuai namanya, daun singkong ini diolah dengan cara dikukus dan dicampurkan dengan bumbu Bali pedas dan potongan serai yang wangi.
Jika kamu belum sempat mencobanya, wajib banget praktikkan resepnya di bawah ini. Selamat mencoba, ya!
Bahan-bahan:
Petiklah daun singkong yang berwarna hijau muda dan buang batangnya. Lalu, bersihkan dengan air hingga tak ada kotoran atau debu yang tersisa.
Kemudian, remas-remas daun singkong hingga layu. Tapi, jangan sampai hancur lebur. Pastikan teksturnya masih menyisakan bentuk daun singkong.
Gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Lalu, iris tipis keduanya menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Selain itu, cincang kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Sekilas, bahan-bahannya memang mirip bahan sambal matah. Sayangnya, di sini tidak menambahkan bumbu terasi.
Panaskan air dalam panci kukusan hingga mendidih. Sambil menunggu, campurkan daun singkong dengan irisan bawang merah, minyak kelapa, dan bahan lainnya menjadi satu adonan.
Setelah mendidih, berilah alas berupa daun pisang di bagian atas panci. Lalu, letakkan adonan daun singkong di sini. Kukuslah adonan daun singkong selama 30 menit hingga matang.
Setelah 30 menit berlalu, matikan kompor dan angkat kukusan daun singkong. Pindahkan ke dalam piring saji yang tersedia.
Daun singkong kukus khas Bali sudah siap disajikan. Supaya lebih nikmat, sajikan lauk spesial ini dengan tambahan ayam betutu. Paduan rasa pedasnya dijamin bikin kamu kalap makan nasi, lho.
Dari pada hanya bayangan, lebih baik kamu buktikkan sendiri dengan cara membuat resep daun singkong kukus khas Bali ini. Yuk, segera bergegas ke dapur!