Salah satu sayuran olahan daun singkong paling enak adalah dimasak dengan santan. Makanan ini rasanya gurih dan pedas, cocok disajikan dengan lauk apa pun.
Nah, kamu bisa membuat daun singkong santan untuk menu makan siang di rumah. Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuat daun singkong santan berikut ini!
Bumbu halus:
Siram daun singkong dengan air, lalu peras hingga airnya berkurang. Setalah itu, potong-potong daun singkong sesuai selera, kemudian sisihkan.
Selanjutnya, haluskan jahe, kunyit, kemiri, tomat, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus.
Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai, tumis lagi hingga matang.
Masukkan air, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan santan, garam, kaldu, dan gula merah.
Aduk-aduk hingga tercampur rata, masak kembali hingga mendidih. Terakhir, masukkan daun singkong, lalu masak sebentar.
Setelah matang, angkat dan sajikan daun singkong santan.
Itulah resep daun singkong santan yang bisa kamu coba di rumah. Paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal favoritmu. Selamat mencoba!