Resep Daun Singkong Santan yang Sederhana dan Nikmat

1. 1 ikat daun singkong 
2. 1 lembar daun salam
3. 1 bungkus santan instan
4. 1 ruas lengkuas, geprek
5. 1 batang serai, geprek
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 1 sdt garam
8. 2 sdt gula merah
9. 1/2 sdt ketumbar
10. 600 ml air
11. minyak secukupnya

Bumbu halus:

1. 1 ruas jahe
2. 1 ruas kunyit
3. 3 butir kemiri
4. 1/4 buah tomat
5. 3 buah cabai rawit
6. 9 buah cabai merah
7. 3 siung bawang putih
8. 8 siung bawang merah

1. Panaskan air di dalam panci, lalu rebus daun singkong selama 20 menit. Setelah direbus, angkat dan tiriskan.

2. Siram daun singkong dengan air, lalu peras hingga airnya berkurang. Setalah itu, potong-potong daun singkong sesuai selera, kemudian sisihkan. 

3. Selanjutnya, haluskan jahe, kunyit, kemiri, tomat, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus.

4. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai, tumis lagi hingga matang.

5. Masukkan air, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan santan, garam, kaldu, dan gula merah.

6. Aduk-aduk hingga tercampur rata, masak kembali hingga mendidih. Terakhir, masukkan daun singkong, lalu masak sebentar.

7. Setelah matang, angkat dan sajikan daun singkong santan. 

Itulah resep daun singkong santan yang bisa kamu coba di rumah. Paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal favoritmu. Selamat mencoba!