Resep Daun Singkong Santan yang Sederhana dan Nikmat
Salah satu sayuran olahan daun singkong paling enak adalah dimasak dengan santan. Makanan ini rasanya gurih dan pedas, cocok disajikan dengan lauk apa pun.
Nah, kamu bisa membuat daun singkong santan untuk menu makan siang di rumah. Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuat daun singkong santan berikut ini!
Bahan Daun Singkong Santan
- 1 ikat daun singkong
- 1 lembar daun salam
- 1 bungkus santan instan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 600 ml air
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/4 buah tomat
- 3 buah cabai rawit
- 9 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Cara Membuat Daun Singkong Tumbuk
- Panaskan air di dalam panci, lalu rebus daun singkong selama 20 menit. Setelah direbus, angkat dan tiriskan.
Siram daun singkong dengan air, lalu peras hingga airnya berkurang. Setalah itu, potong-potong daun singkong sesuai selera, kemudian sisihkan.
Selanjutnya, haluskan jahe, kunyit, kemiri, tomat, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus.
Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai, tumis lagi hingga matang.
Masukkan air, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan santan, garam, kaldu, dan gula merah.
Aduk-aduk hingga tercampur rata, masak kembali hingga mendidih. Terakhir, masukkan daun singkong, lalu masak sebentar.
Setelah matang, angkat dan sajikan daun singkong santan.
Itulah resep daun singkong santan yang bisa kamu coba di rumah. Paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal favoritmu. Selamat mencoba!