3 Kreasi Resep Dessert Serba Mangga yang Bikin Mood Naik!

2 buah mangga matang ukuran sedang

500 ml susu cair

1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa

80 gram gula pasir, sesuaikan dengan kemanisan mangga

100 ml air

sejumput garam

Kupas mangga, pisahkan daging buah dari bijinya, lalu potong-potong. Haluskan daging mangga menggunakan blender hingga menjadi puree. Sisihkan.

Masukkan susu cair, air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan agar-agar dan gula larut sempurna.

Kecilkan api, lalu masukkan puree mangga. Aduk hingga tercampur rata, kemudian matikan api.

Tuang adonan ke dalam cetakan puding. Diamkan hingga uap panasnya berkurang, lalu masukkan ke lemari es sampai puding mengeras dan dingin.

Keluarkan puding dari cetakan, kemudian sajikan. Kamu juga bisa menambahkan potongan mangga segar sebagai pelengkap.

2 buah mangga matang ukuran sedang

100 gram sagu mutiara

250 ml susu cair

200 ml susu evaporasi

100 ml santan

2–3 sdm gula pasir, sesuai selera

500 ml air untuk merebus sagu mutiara

es batu secukupnya, opsional

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan sagu mutiara. Masak sambil sesekali diaduk hingga butirannya transparan dan tidak lagi memiliki bagian putih di tengah.

Angkat sagu mutiara, lalu tiriskan dan bilas dengan air matang, agar tidak terlalu lengket. Sisihkan.

Kupas mangga, lalu potong sebagian daging buah menjadi bentuk dadu. Haluskan sisa mangga menggunakan blender hingga menjadi puree.

Campurkan susu cair, susu evaporasi, santan, dan gula pasir di dalam wadah. Aduk hingga gula larut dan seluruh bahan tercampur rata.

Masukkan puree mangga ke dalam campuran susu, lalu aduk hingga kuah terlihat lembut dan berwarna kuning.

Tambahkan sagu mutiara dan potongan mangga. Aduk perlahan, agar seluruh bahan tercampur.

Simpan mango sago di lemari es selama sekitar 1–2 jam hingga dingin. Sajikan dalam mangkuk atau gelas. Jika suka, tambahkan es batu sesaat sebelum disajikan.

2 buah mangga matang ukuran sedang

250 ml krim kental atau whipping cream cair

200 ml susu kental manis

1 sdm air perasan jeruk nipis, opsional

Kupas mangga, buang bijinya, lalu potong daging buahnya. Haluskan dengan blender hingga menjadi puree. Jika suka, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa manis.

Tuang krim kental dingin ke dalam wadah, lalu kocok menggunakan mikser hingga mengembang dan membentuk puncak lembut. Jangan mengocoknya terlalu lama, agar krim tidak pecah.

Masukkan susu kental manis ke dalam puree mangga, kemudian aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan campuran mangga sedikit demi sedikit ke dalam krim kocok. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat agar adonan tetap ringan.

Tuang adonan ke dalam wadah tahan beku, lalu tutup rapat. Simpan di dalam freezer sekitar 6–8 jam atau hingga mengeras.

Untuk mendapatkan tekstur lebih lembut, keluarkan es krim setiap 1–2 jam pada beberapa jam pertama, lalu aduk hingga rata sebelum dibekukan kembali.

Keluarkan es krim dari freezer beberapa menit sebelum disajikan, agar lebih mudah disendok. Sajikan di dalam mangkuk atau gelas, dengan tambahan potongan mangga segar jika diinginkan.