Resep Dodongkal, Dessert Tradisional dari Tepung Beras dan Kelapa

1. 10 lembar daun pandan
2. 500 gram tepung beras, ayak
3. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
4. 1/2 sdt garam
5. 200 ml air
6. 300 gram gula merah, sisir

1. Siapkan cetakan berbentuk kerucut dan dandang berisi air yang telah dicampur pandan, sisihkan.
2. Kukus terlebih dahulu tepung beras di atas selembar daun pisang sambil diperciki 1/2 bagian air, kukus hingga panas dan angkat.
3. Campur hasil kukusan tepung beras dengan kelapa parut dan garam, aduk merata.
4. Sendokkan 1 sdm adonan tepung dalam cetakan dan perciki air, sendokkan sedikit gula merah dan tutup dengan adonan tepung lagi.
5. Ulangi langkah tersebut hingga cetakan penuh.
6. Kukus lagi hingga adonan padat dan menyatu kurang lebih 15 menitan.
7. Angkat dan keluarkan dari cetakan, sajikan selagi hangat dengan cantik di atas daun pisang!

Dodongkal atau disebut dongkal adalah kue tradisional yang berasal dari tepung beras, gula merah, dan kelapa. Kue ini dibuat dengan menumbuk beras hingga menjadi tepung, kemudian dicampur dengan gula merah dan dikukus.

Dodongkal sangat disukai karena rasanya yang manis. Dodongkal dapat dinikmati kapan saja, baik pagi, siang, sore, atau malam. Dodongkal biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Nah mudah bukan cara membuatnya? Oh iya, kamu juga dapat menambahkan variasi pada resep dodongkal dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti kacang tanah, kismis, atau cokelat. Selamat mencoba!