Resep Doenjang Pasta ala Drama Bon Appétit, Your Majesty

Name: Resep Doenjang Pasta ala Drama Bon Appétit, Your Majesty
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

10 Sep 2025, 11:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Tangkapan layar Doenjang Pasta dalam Drama Bon Appétit, Your Majesty (Dok. tvN/Bon Appétit, Your Majesty)

Setiap kali menonton drama Bon Appétit, Your Majesty, pasti kamu pengin mencicipi beragam masakan yang disajikan Yeon Ji Young (Lim Yoona), kan? Apalagi kalau melihat proses pemilihan bahan dan memasaknya, dijamin bikin ngiler terus!

Salah satu makanan yang mencuri perhatian adalah doenjang pasta. Makanan ini dbuat Ji Young setelah ia diangkat menjadi kepala koki istana. Sekilas, doenjang pasta mirip pasta pada umumnya. Namun, ternyata bahan utama pembuatanya bukan spageti, melainkan mi soba dengan bumbu doenjang atau pasta kedelai yang sudah difermentasi.

Kamu pasti penasaran bagaimana rasa masakan ini, kan? Gak perlu jauh-jauh ke Korea Selatan, simak resep Doenjang Pasta ala Drama Bon Appétit, Your Majesty berikut ini, yuk!

Bahan Doenjang Pasta

Potret memasak spageti (pexels.com/Klaus Nielsen)

150 gram mi soba kering atau buckwheat noodle
2 ikat bayam cabut, siangi daunnya
10 buah kerang dara atau kerang kepah
10 siung bawang putih, cincang halu dan bagi menjadi dua
3 buah cabai hijau keriting (opsional), ulek halus
1 sendok makan doenjang
pasta cabai (gochujang) secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih semua bahan yang perlu dibersihkan dengan air mengalir. Tiriskan.
Rendam kerang dengan air garam selama 10-15 menit. Bilas sampai bersih.
Didihkan air, lalu rebus bayam sebentar. Angkat dan tiriskan.
Tumis sebagain bawang putih dan cabai sampai harum. Angkat dan masukkan ke dalam chopper.
Tambahkan bayam, garam, dan kaldu bubuk ke dalam chopper. Haluskan dan sisihkan.
Rebus mi soba dengan air mendidih dan tambahkan sedikit garam. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis sisa bawang putih bersama bubuk cabai sampai harum.
Masukkan doenjang, gochujang, dan sekitar 200 ml air ke dalamnya. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
Masukkan kerang dan masak sampai kerang matang. Koreksi rasanya.
Tambahkan mi soba dan aduk sebentar sampai merata. Matikan api.
Siapkan piring. Tata mi soba di atasnya, kemudian beri topping bayam yang sudah dibumbui.
Tuang sisa saus doenjang dan kerang di samping mi tersebut.
Doenjang pasta ala Drama Bon Appétit, Your Majesty siap disajikan.

Tips Membuat

Jika tidak punya stok atau sulit menemukan mi soba, kamu bisa menggunakan spageti biasa yang kamu masak sehari-hari.
Doenjang bisa dibeli di supermarket biasa atau supermarket khusus produk Korea. Jika kamu concern terhadap kehalalannya, carilah produk yang sudah bersertifikasi halal.
Sesuaikan tingkat pedas sausnya dengan seleramu. Jika suka pedas, gunakan gochujang (pasta cabai) agak banyak. Sebaliknya, kalau kurang suka pedas, kurangi takaran gochujang-nya.
Untuk menjaga kualitas rasanya, doenjang pasta ala Drama Bon Appétit, Your Majesty ini sebaiknya langsung disantap setelah disajikan.

Demikian resep Doenjang Pasta ala Drama Bon Appétit, Your Majesty yang bisa kamu coba di rumah. Bahannya cukup banyak dan proses pembuatannya cukup kompleks, tetapi dijamin kamu bakal ketagihan sejak pertama kali mencicipinya.

Dalam waktu sekitar 60 menit, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi doenjang pasta ala Drama Bon Appétit, Your Majesty. Selamat berkreasi!