Resep Donat Singkong untuk Camilan Saat Liburan

Bahan-bahan:

1. 100 gram singkong
2. 250 gram tepung terigu
3. 30 gram mentega
4. 50 gram gula pasir
5. 2 sdm susu bubuk
6. 3 butir kuning telur
7. 5 gram ragi
8. 60 ml air
9. garam secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

1. Siapkan panci untuk mengukus di atas kompor, lalu tuang air secukupnya. Panaskan hingga airnya mendidih, masukkan potongan singkong yang sudah dibersihkan. Tutup panci dan kukus singkong hingga matang serta empuk.
2. Jika singkong sudah matang, keluarkan dan langsung letakkan di dalam wadah. Hancurkan singkong hingga halus dan lembut menggunakan whisk atau garpu. Sisihkan dan biarkan hingga agak dingin.
3. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, singkong, gula pasir, ragi, dan susu bubuk. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan kuning telur dan air. Tuang airnya sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.
4. Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata dan adonan terasa lembut. Jika sudah, sisihkan dan istirahatkan adonan selama kurang lebih 30 menit, supaya mengembang.
5. Setelah membiarkan adonan, kempeskan dan hilangkan angin di dalamnya. Saatnya mencetak, ambil sedikit adonan dan bentuklah menjadi bulat dengan memberi lubang di tengahnya. Letakkan di atas loyang datar, lakukan hingga adonan donat habis.
6. Selanjutnya, panaskan banyak minyak di dalam wajan hingga mendidih. Goreng donat dengan api berukuran sedang hingga matang atau berwarna kuning kecokelatan.
7. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Donat singkong bisa kamu sajikan dengan berbagai topping.

Itulah resep donat singkong yang empuk dan lembut banget untuk takjil buka puasa. Rasanya gak kalah enak dengan yang terbuat dari kentang, kok.