Resep Donat Ubi Cilembu yang Empuk dan Manis, Bikinnya Mudah!

1. 100 gram ubi cilembu

2. 250 gram tepung terigu protein tinggi

3. 1 butir telur

4. 3 sdm gula pasir

5. 1 sdt ragi instan

6. 1 sdm susu bubuk

7. 75 ml air hangat

8. 20 gram butter

9. 20 gram margarin

10. 1/2 sdt garam

1. Siapkan ubi cilembu, lalu kupas bagian kulitnya. Kemudian, potong-potong dan cuci bersih ubi cilembu. Barulah, kukus ubi cilembu sampai matang.

2. Bila ubi cilembu sudah matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Kemudian, lumat ubi cilembu pakai sendok garpu sampai halus. Sisihkan sebentar.

3. Selanjutnya, campurkan ubi cilembu, tepung terigu, telur, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam wadah berukuran besar. Barulah, uleni adonan donat cilembu pakai mikser di kecepatan tinggi sambil dimasukkan air hangat sedikit demi sedikit sampai mengembang serta setengah kalis.

4. Setelah adonan donat cilembu sudah setengah kalis, lalu matikan mikser. Kemudian tambahkan butter, margarin, dan garam. Jika sudah, lanjut mikser adonan donat cilembu sampai rata dan kalis elastis.

5. Sesudah adonan donat cilembu sudah kalis elastis, lalu matikan mikser. Barulah, bulatkan adonan donat cilembu, lalu tutup pakai plastik wrap atau kain bersih. Istirahatkan adonan donat cilembu selama kurang lebih sejam sampai mengembang dua kali lipat.

6. Jika adonan donat cilembu sudah mengembang, lalu kempiskan dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian, ambil satu bagian adonan donat cilembu, bentuk bulat dan pipihkan, lalu beri lubang pada bagian tengahnya. Sisihkan.

7. Lakukan membentuk bulat dan memberi lubang pada bagian tengah adonan donat cilembu sampai selesai. Bila sudah selesai, lalu tutup adonan donat cilembu pakai kain bersih atau plastik wrap selama sekitar 20 menit hingga mengembang.

8. Bila adonan donat cilembu sudah mengembang, lalu siap untuk digoreng. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Kemudian, goreng donat ubi cilembu sampai matang berwarna kuning kecokelatan kedua sisinya. Setelah donat ubi cilembu sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.

9. Donat ubi cilembu siap disajikan.

1. Gunakan ubi cilembu berkualitas agar mendapatkan rasa donat yang manis dan nikmat. Ciri-ciri ubi cilembu berkualitas memiliki kulit yang mulus, teksturnya keras dan padat, warna kulit seragam, aroma segar, tidak bertunas, dan ukurannya sedang.

2. Minyak harus cukup panas, tapi jangan terlalu tinggi suhunya. Untuk apinya dalam keadaan sedang cenderung kecil. Teknik ini membantu donat ubi cilembu matang merata tanpa cepat gosong di luar.

3. Goreng donat ubi cilembu pakai minyak secukupnya dan balik sekali saja saat warnanya sudah kuning kecokelatan. Dengan begitu, donat ubi cilembu gak terlalu menyerap banyak minyak.

4. Pakai ragi instan yang masih aktif agar adonan donat ubi cilembu bisa mengembang.

5. Margarin dan butter harus dalam keadaan suhu ruang agar hasil adonan donat lebih merata, gak bantat, dan teksturnya lembut.

6. Istirahatkan adonan donat cilembu dengan menyesuaikan suhu ruang di dalam rumahmu. Jika sedang panas, maka durasi proofing adonan donat ubi cilembu jadi lebih cepat dan begitu sebaliknya.

Olahan ubi cilembu ini cocok untuk dijadikan sebagai opsi camilan enak di rumah. Rasanya manis dan teksturnya empuk pas banget dinikmati sembari santai. Camilan manis berbahan ubi cilembu ini dijamin banyak yang suka, deh.