Resep Dubai Chocolate Brownies, Manisnya Bikin Ketagihan

Bahan adonan brownies:

1. 200 gram dark chocolate 
2. 100 gram mentega unsalted
3. 150 gram gula pasir
4. 2 butir telur ayam
5. 1 sdt ekstrak vanili
6. 100 gram tepung terigu serbaguna
7. 1/4 sdt garam
8. 1/2 sdt baking powder
9. 50 gram cokelat chip

Bahan filling kunafa pistachio:

1. 100 gram kunafa
2. 50 gram mentega
3. 100 gram pistachio, haluskan kasar
4. 50 gram gula halus
5. 50 ml air jeruk nipis
6. 1 sdm sirup gula atau madu

1. Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api kecil. Sisihkan.
2. Potong-potong kunafa menjadi bagian kecil dan campurkan dengan mentega cair. Aduk rata hingga semua kunafa terlapisi mentega.
3. Haluskan pistachio kasar menggunakan blender atau food processor. Kemudian campurkan dengan gula halus.
4. Masukkan campuran pistachio ke dalam kunafa yang sudah diberi mentega. Aduk rata hingga kunafa terisi penuh dengan pistachio.
5. Panaskan air jeruk nipis dalam panci kecil bersama dengan sirup gula dan aduk hingga mencair.
6. Tuangkan campuran sirup ke dalam kunafa dan pistachio, aduk rata hingga filling kunafa lebih lembap dan menggumpal.
7. Diamkan kunafa pistachio hingga agak dingin. Setelah itu, bentuk adonan filling ini menjadi lapisan tipis dengan ukuran yang sesuai untuk diletakkan di tengah brownies.
8. Lelehkan dark chocolate dan mentega bersama dalam mangkuk tahan panas menggunakan metode double boiler atau microwave. Aduk hingga leleh dan tercampur rata. Biarkan dingin.
9. Dalam mangkuk besar, kocok gula pasir dan telur menggunakan mixer atau whisk hingga berbuih dan sedikit mengembang sekitar 2—3 menit. Tambahkan ekstrak vanili dan aduk rata.
10. Tuangkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
11. Ayak tepung terigu, garam, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
12. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius dan olesi loyang persegi (20x20 cm) dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti.
13. Tuangkan setengah adonan brownies ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
14. Ambil filling kunafa pistachio yang sudah dingin dan bentuk menjadi lapisan tipis. Letakkan lapisan ini di tengah adonan brownies yang sudah ada di loyang.
15. Tuangkan sisa adonan brownies di atas filling kunafa pistachio dan ratakan permukaannya. Jika perlu, rapikan bagian tepi agar filling tidak terlihat keluar.
16. Panggang brownies di oven yang sudah dipanaskan selama 35—40 menit. 
17. Setelah matang, biarkan brownies mendingin di dalam loyang selama sekitar 10—15 menit. Angkat dan biarkan lebih dingin lagi di rak pendingin.
18. Dubai chocolate brownies siap disajikan.

1. Untuk mendapatkan rasa cokelat yang kaya dan mendalam, pilih dark chocolate dengan kandungan kakao minimal 70 persen. Cokelat berkualitas tinggi akan memberikan rasa yang lebih intens dan lezat pada brownies.
2. Setelah menambahkan bahan kering, aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Overmixing dapat membuat tekstur brownies menjadi lebih padat dan kering.
3. Setiap oven bisa sedikit berbeda, jadi periksa brownies pada menit ke-30 dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar dengan sedikit remah lembap, berarti brownies sudah siap. Untuk brownies yang lebih fudgy, kurangi waktu pemanggangan.
4. Tambahkan cokelat chip atau potongan cokelat ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih menarik. 
5. Setelah brownies selesai dipanggang, biarkan mendingin setidaknya 10—15 menit di dalam loyang sebelum dipotong. Ini akan membuatnya lebih mudah dipotong.

Dengan kelezatan yang memikat dan tekstur sempurna, resep dubai chocolate brownies ini menjadi pilihan tepat untuk menikmati camilan manis yang berbeda. Cita rasa cokelat yang kaya dan aroma yang menggugah selera akan membuat siapa saja ketagihan.