Resep Earl Grey Burnt Cheesecake yang Lembut dan Segar

Name: Resep Earl Grey Burnt Cheesecake yang Lembut dan Segar
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Sep 2025, 18:50 WIB

Intan Pratiwi Buchr

ilustrasi resep earl grey burnt cheesecake (pexels.com/Geraud pfeiffer)

Siapa penasaran dengan burnt cheesecake? Dessert ini menawarkan perpaduan rasa kue keju yang lumer dan lembut di mulut, tapi ada sensasi getir yang berasal dari permukaannya.

Burnt cheesecake bisa dimodifikasi dengan menambahkan aneka bahan baku, salah satunya teh earl grey. Terdengar unik, kan? Namun, teh bercita rasa citrus yang unik dan harum ini sukses membawa kue ke tingkat berbeda karena bikin segar serta wangi.

Supaya kamu bisa bikin sendiri di rumah, gunakan resep earl grey burnt cheesecake berikut ini sebagai panduan memasakmu, ya. Hasilnya adalah sebuah dessert lembut dengan cita rasa segar khas teh, lho!

Bahan Earl Grey Burnt Cheesecake

ilustrasi kantong teh (pexels.com/Anna Pou)

200 gram whipping cream cair
375 gram cream cheese
115 gram gula pasir
2—3 kantong teh earl grey
3 butir telur
1,2 sdt ekstrak vanilla
1,4 sdt garam

Cara Membuat

ilustrasi memanggang kue dalam oven (unsplash.com/Felipe Vieira)

Panaskan oven dengan suhu 232 derajat Celcius atau 450 derajat Fahrenheit.
Siapkan panci masak, lalu masukkan whipping cream cair dan kantong teh earl grey. Masak dengan api sedang cenderung kecil, lalu matikan api sebelum mendidih. Diamkan selama 10—20 dalam kondisi api mati.
Taruh cream cheese, garam, dan gula dalam mangkuk bersih. Kocok sebentar sampai menyatu dan teksturnya berubah lembut. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk merata, disusul ekstrak vanilla.
Tambahkan adonan krim yang sudah cukup dingin ke dalam mangkuk. Campur rata sebentar.
Siapkan loyang bundar ukuran sedang, lalu tutup menggunakan baking paper asal saja. Tuang adonan ke dalamnya.
Panggang adonan selama 40 menit atau sampai bagian atasnya gosong tapi tekstur dalamnya jiggly. Kalau sudah matang, keluarkan dari oven.
Biarkan burnt cheesecake dingin di suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas agar teksturnya semakin set.
Sajikan earl grey burnt cheesecake selagi dingin.

Tips Membuat Earl Grey Burnt Cheesecake

ilustrasi cream cheese dalam mangkuk (pexels.com/Konstantin Klimov)

Gunakan bahan baku suhu ruang agar semua komponen menyatu dengan baik dan hasilnya lembut setelah dipotong.
Jika diaduk menggunakan mikser, pastikan adonan dikocok menggunakan kecepatan rendah supaya teksturnya lembut dan tidak retak berlebihan.
Untuk tekstur adonan yang benar-benar lembut, maka kamu bisa lakukan proses penyaringan sebelum adonan masuk ke loyang.
Pastikan tinggi loyang melebihi jumlah adonan karena nantinya burnt cheesecake akan mengembang selama pemanggangan.
Jika adonan masih belum gosong sebelum waktu panggangnya habis, gunakan api atas untuk membuatnya lebih gelap. Jangan menambah waktu memanggang terlalu lama karena teksturnya bakal jadi kasar.

Kreasi earl grey burnt cheesecake menawarkan rasa teh yang khas dan wangi dalam sepotong dessert. Menyantap makanan ini paling enak selagi dingin bersama segelas teh atau kopi agar kenikmatannya optimal.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.