Resep Ekkado Kembang Tahu, Kudapan Kekinian Lezat nan Gurih!

Sebelum kita membuat ekkado, kita persiapkan dulu bahan-bahan di bawah ini ya!

Bahan :
300 gr daging ayam
100 gr udang kupas
20 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
1 butir telur
1 lembar kembang tahu
3 sdm tepung tapioka
½ sdm minyak wijen
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
secukupnya garam
benang atau kucai
minyak secukupnya

Saus :
5 sdm saos sambal 

5 sdm mayonaise

Langkah pertama membuat ekkado yaitu siapkan chopper. Kemudian, masukkan ayam dan udang ke dalam chopper. Kalau tidak ada chopper bisa juga memakai blender. Proses sampai halus.

Setelah itu tambahkan juga bumbu-bumbu yang terdiri dari minyak wijen, kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk, telur dan garam secukupnya. Proses lagi sampai tercampur rata. Terakhir tambahkan tepung tapioka. Proses lagi sampai rata.

Untuk membentuk ekkado kembang tahu, ambil kembang tahu kemudian potong menjadi beberapa bagian. Setelah itu ambil selembar kembang tahu, isi dengan adonan, beri 1 telur puyuh ditengahnya, rapatkan ke atas semua sisi kembang tahu.

Lalu ikat atasnya dengan benang atau kucai. Saat mengikat tali kasur usahakan jangan di ikat mati ya, supaya mudah membukanya. Kalau menggunakan ikatan daun kucai/ daun bawang, usahakan direndam air panas dulu supaya lentur. 

Panaskan panci untuk mengukus di atas kompor dengan api sedang. Tata ekkado dan kukus kurang lebih 10 menit. Angkat dan dinginkan.

Setelah ekkado dingin, panaskan wajan kemudian tuang minyak goreng secukupnya. goreng ekkado sampai cokelat keemasan. Selain di goreng ekkado bisa juga di panggang dengang digital airfryer dengan suhu 180°C selama kurang lebih  8 sampai 10 menit. 

Setelah semua matang, angkat dan tiriskan ekkado. Kalau dirasa sudah kering, sajikan ekkado kembang tahu dengan cara, tata dalam piring saji dilengkapi dengan saos pedas atau mayonis. Sajikan selagi masih hangat. 

Ekkado kembang tahu yang lezat dan gurih, Sangat cocok dijadikan camilan bersama keluarga disegala suasana. Bisa juga dijadikan teman ngeteh di sore hari, lho. Yakin bisa nahan godaan ekkado? Yuk, bikin sendiri di rumah dengan resep di atas!

Selamat mencoba, semoga bermanfaat!