Resep Empal Tahu Tempe, Lauk Pelengkap yang Sedapnya Bikin Kalap
Masakan empal biasanya identik dengan olahan daging goreng yang cenderung manis. Namun, sebenarnya kamu bisa berkreasi dengan tahu tempe, lho.
Meski rasa bumbunya sama-sama manis, empal tahu tempe cenderung lebih berkuah dan makteh. Cocok banget disajikan dengan nasi hangat.
Kalau penasaran dengan rasanya, lihatlah resep empal tahu tempe di bawah ini! Dijamin bikin tambah nasi melulu, deh.
Bahan Empal Tahu
Bahan utama:
- 1/2 papan tempe, potong sesuai selera
- 2 buah tahu besar, potong dadu
- 6 buah cabai rawit
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- merica bubuk secukupnya
- ketumbar secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- galendo, opsional
Cara Membuat
- Goreng tempe dan tahu setengah matang, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus dan bahan pelengkap, kecuali galendo, hingga harum.
- Tuangkan air secukupnya dan tambahkan cabai rawit hingga agak layu. Setelah itu, masukkan tempe dan tahu setengah matang.
- Beri garam, gula merah dan penyedap rasa secukupnya. Masukkan galendo, lalu masak hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya.
- Hidangkan empal tahu tempe dengan nasi hangat.
Tips Memasak
- Penggunaan galendo dalam resep adalah opsional. Kamu tidak wajib menyiapkannya.
- Jangan terlalu sering mengaduk tahu dan tempe saat dimasak, supaya teksturnya tidak hancur.
- Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga wangi supaya tidak baunya tidak langu.
Itu dia resep empal tahu tempe yang manis dan gurih. Semoga bisa jadi inspirasi untuk menu makan malam hari ini!
