Resep Es Jelly Merah Putih yang Segar untuk Merayakan HUT-RI

1. 1 bungkus bubuk agar-agar swallow

2. 800 ml air

3. 5 sdm gula pasir

4. Es batu secukupnya

5. 3 sdm biji selasih 3 sdm

6. 200 ml susu cair

7. 50 gram krimer bubuk

8. 12 sdm gula pasir

9. 500 ml air panas + 1/4 sdt garam

10. pewarna makanan merah, opsional

1. Masukkan 1 bungkus agar-agar merah ukuran 7 gram ke dalam panci. Tuang 800 ml air secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

2. Tambahkan 2 sdm gula pasir dan pewarna merah secukupnya jika warna agar-agar kurang pekat.

3. Masak agar-agar: Aduk campuran sampai semua bahan larut, lalu masak dengan api sedang hingga benar-benar mendidih. Setelah mendidih, segera angkat agar-agar dari kompor.

4. Siapkan es batu yang masih terbungkus plastik di dalam baskom atau wadah besar, lalu beri sedikit air di bagian bawahnya.

5. Tuang agar-agar panas menggunakan centong tepat di atas plastik es batu agar cepat dingin dan membentuk tekstur jeli yang lembut.

6. Setelah semua agar-agar dituangkan, buka plastik es batu dan buang airnya. Masukkan es batu ke dalam agar-agar sambil diaduk perlahan sampai mulai mengeras dan membentuk jeli.

7. Setelah jeli mulai set, ambil es batunya. Masukkan 1 sdm biji selasih, lalu aduk rata agar biji selasih menyebar dan mengembang bersama jeli. Simpan dalam kulkas selama 1–2 jam sampai benar-benar set.

8. Masukkan 50 gram krimer ke dalam wadah. Tambahkan 12 sdm gula pasir atau sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan, lalu beri sejumput garam.

9. Tuang 500 ml air panas secara bertahap sambil diaduk sampai krimer dan gula benar-benar larut. Setelah itu, tambahkan 200 ml susu cair dan aduk kembali hingga tercampur rata.

10. Gunakan gelas berukuran sekitar 160 ml. Isi setiap cup dengan es batu sampai penuh agar minuman lebih dingin dan jumlah porsinya bisa lebih banyak.

11. Masukkan sekitar 35 ml kuah susu creamy ke setiap cup. Tambahkan jeli merah secukupnya atau sekitar satu centong di atasnya.

12. Tutup setiap cup dengan rapat dan simpan dalam kondisi dingin sebelum dijual atau disajikan.

1. Gunakan jeli yang kenyal agar teksturnya tetap enak meski sudah dicampur es dan minuman.

2. Pilih perwarna merah secukupnya supaya warna minuman tetap cantik dan rasanya tidak terlalu manis.

3. Gunakan susu dingin untuk menghasilkan perpaduan warna merah putih yang lebih menarik.

4. Tambahkan es batu saat akan disajikan agar minuman tetap segar dan jelly tidak cepat berubah tekstur.

5. Susun bahan secara berlapis supaya warna merah putih terlihat lebih jelas dan cocok untuk memeriahkan suasana 17-an.

Membuat es jeli merah putih ini sangat mudah dan tidak memakan banyak waktu di dapur. Kesegaran rasa manisnya yang pas dijamin ampuh mengusir dahaga di tengah teriknya cuaca perayaan hari Kemerdekaan.