Resep Es Kacang Hijau Santan, Segar dan Nikmat untuk Cuaca Panas

1. 200 gram kacang hijau

2. 500 ml air untuk merebus

3. 600 ml air matang

4. 200 ml santan

5. 2 lembar daun pandan

6. 1/2 sendok teh garam

7. 150 ml susu kental mamis

8. 1 lembar roti tawar

9. Es serut atau es batu secukupnya

1. Rendam kacang hijau selama kurang lebih lima jam atau sampai mengembang agar teksturnya lebih cepat empuk saat direbus dan hasil akhirnya terasa lebih lembut saat disantap.

2. Setelah proses perendaman selesai, cuci kembali kacang hijau lalu rebus bersama air di atas api sedang hingga kacang benar-benar matang, merekah, dan air rebusannya sedikit mengental.

3. Sambil menunggu kacang hijau matang, panaskan santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk perlahan supaya santan tetap halus, tidak pecah, dan aromanya keluar lebih harum. Jika kuah santan sudah mulai panas dan mengeluarkan aroma wangi pandan, tambahkan susu kental manis lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan menghasilkan rasa gurih yang lebih creamy.

4. Masukkan kacang hijau rebus ke dalam campuran santan, masak sebentar sambil diaduk perlahan agar rasa gurih dan manisnya lebih meresap ke dalam kacang hijau.

5. Setelah matang, angkat dan diamkan campuran es kacang hijau santan hingga suhunya menurun. Potong roti tawar menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera, lalu siapkan mangkuk atau gelas saji yang akan digunakan untuk menyajikan es kacang hijau santan.

6. Masukkan es serut atau es batu ke dalam wadah saji, lalu tuangkan campuran kacang hijau santan di atasnya dan tambahkan potongan roti tawar agar tampilannya semakin menarik dan mengenyangkan.

Es bubur kacang hijau memang sudah nikmat disantap begitu saja karena punya peroaduan gurih dan manis. Namun, supaya rasanya jadi makin spesial kamu bisa menambahka berbagai pelengkap favorit. Banyak orang menambahkan gula merah cair supaya rasa manisnya terasa lebih legit sekaligus memberi aroma khas yang menggugah selera.

Perpaduan rasa manis dan kacang hijau yang lembut ini membuat cita rasanya terasa semakin pas di lidah. Selain itu, potongan kelapa muda juga sering jadi tambahan favorit karena teksturnya lembut dan menyegarkan saat dikunyah. Kombinasi sederhana seperti ini justru bikin es bubur kacang hijau terasa makin nyaman dinikmati kapan saja.

Kalau ingin versi yang lebih modern, resep es bubur kacang hijau santan bisa dipadukan dengan tape singkong, cincau, atau ketan hitam. Tambahan topping tersebut membuat tampilannya lebih menarik sekaligus memberi variasi rasa dan tekstur dalam satu sajian. Jadi, gak perlu jajan keluar rumah buat menikmati semangkuk kesegaran yang melegakan tenggorokan!