Resep Es Klepon Latte yang Gurih dan Manis untuk Ide Takjil Kekinian

Bahan untuk topping klepon:

1. 150 gram tepung ketan
2. 50 gram tepung beras
3. ½ sdt garam
4. 100 ml air pandan, saring
5. Gula merah serut secukupnya
6. Air secukupnya
7. Kelapa parut kukus secukupnya

Bahan untuk klepon latte:

1. 200 ml susu cair
2. 50 ml santan kental
3. 1sdt bubuk kopi, seduh dengan air panas
4. 2 sdm gula aren cair
5. Es batu secukupnya
6. 1 sdt biji selasih, rendam air hangat
7. 1 sdm sirup pandan

1. Siapkan wadah bersih. Lalu campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, dan air pandan. Uleni adonan hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan dan isi dengan gula merah serut, lalu bentuk menjadi bulatan. Ulangi tahap ini hingga adonan dan isian habis.
3. Rebus klepon dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan klepon yang sudah matang ke dalam kelapa parut kukus. Sisihkan.
5. Seduh bubuk kopi dengan air panas dalam cangkir. Sisihkan hingga dingin.
6. Campurkan susu cair, santan, dan gula aren cair dalam cangkir, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tambahkan es batu ke dalam gelas, lalu tuang campuran susu dan santan.
8. Selesai menuang campuran susu dan santan, tuangkan kopi secara perlahan di atasnya.
9. Tambahkan biji selasih yang sudah direndam dan sirup pandan untuk rasa lebih autentik.
10. Letakkan beberapa klepon ke dalam minuman tersebut dan tata yang rapi.
11. Sajikan es klepon latte buatanmu sebagai takjil yang segar!

1. Pastikan tekstur adonan klepon sudah pas. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air, namun jika adonan terlalu lembek, beri sedikit tepung ketan.
2. Agar kelapa parut lebih awet dan tidak cepat basi, kukus kelapa parut terlebih dahulu dengan sedikit garam selama 10 menit sebelum digunakan sebagai taburan.
3. Untuk rasa kopi yang lebih mantap, gunakan espresso atau kopi tubruk yang kental. Jika menggunakan kopi bubuk, larutkan dalam sedikit air panas agar lebih pekat.
4. Jangan gunakan terlalu banyak santan agar cita rasa minuman tidak terlalu berat. Idealnya gunakan perbandingan 4:1 antara susu dan santan supaya tetap creamy.
5. Untuk tampilan yang lebih estetik, tuangkan kopi secara perlahan ke atas susu agar tercipta efek berlayer.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat es klepon latte yang gurih dan manis di rumah. Dengan tampilan estetik dan cita rasa yang khas, minuman ini cocok untuk takjil kekinian yang menggugah selera. Selamat mencoba ya!