Resep Espresso Choco Walnut Tower Cake, Ide Kue Valentine yang Memikat

Bahan untuk adonan kue:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram bubuk kakao
3. 1 sdt baking powder
4. 1/2 sdt soda kue
5. 1/4 sdt garam
6. 200 gram gula pasir
7. 100 gram mentega, lelehkan
8. 2 butir telur
9. 120 ml susu cair
10. 1 sdt ekstrak vanila
11. 2 sdt kopi espresso bubuk, larutkan dalam 60 ml air panas
12. 100 gram kacang walnut, cincang kasar

Bahan untuk krim kopi:

1. 200 ml whipping cream
2. 2 sdm gula halus
3. 1 sdt kopi espresso bubuk
4. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan untuk krim cokelat:

1. 150 gram dark chocolate, lelehkan
2. 100 gram whippingcream
3. 1 sdt mentega
4. 2 sdm gula halus

Bahan untuk pelengkap atau topping:

1. Kacang walnut utuh secukupnya

1. Siapkan loyang kue berbentuk bulat lalu olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Sisihkan.
2. Panaskan oven pada suhu 170°C dengan api atas dan bawah.
3. Kemudian siapkan wadah, lalu ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk semua bahan kering hingga tercampur.
4. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih cerah.
5. Lalu tambahkan mentega leleh, susu cair, ekstrak vanili, dan kopi espresso cair dalam adonan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah dan aduk hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.
7. Selanjutnya tambahkan kacang walnut yang sudah dicincang dan aduk perlahan.
8. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit atau hingga kue matang. Diamkan kue hingga dingin di rak pendingin.
9. Siapkan mangkuk bersih, kocok whipping cream dan gula halus hingga mengembang kaku.
10. Maukkan kopi espresso yang sudah dilarutkan dengan air panas terlebih dahulu dan aduk hingga semua bahan tercampur. 
11. Lelehkan dark chocolate dengan teknik double boiler hingga memiliki tekstur yang halus dan lembut.
12. Setelah cokelat meleleh, tambahkan whipping cream, gula halus, dan mentega. Aduk hingga teksturnya halus dan berkilau.
13. Jika kue sudah dingin, potong kue menjadi tiga lapisan lapisan setebal sekitar 2 cm.
14. Oleskan krim kopi di pada lapisan terbawah kue, lalu olesi krim cokelat pada lapisan kedua, dan tutup dengan olesan krim kopi.
15. Susun lapisan-lapisan kue hingga membentuk tower tinggi.
16. Setelah kue terbentuk, hiasi kue dengan dengan krim cokelat di bagian atasnya dengan menggunakan piping bag.
17. Letakkan kacang walnut utuh sebagai hiasan di atas krim cokelat.
18. Espresso choco walnut tower cake siap untuk dinikmati!

1. Pilih bubuk kopi yang berkualitas untuk rasa yang lebih kuat dan aromatik. Kopi yang lebih segar akan memberikan cita rasa yang lebih nikmat pada kue dan krim.
2. Jangan lupa untuk selalu mengayak semua bahan kering agar tercampur rata dan tidak menggumpal. Ini juga akan memastikan adonan kue lebih ringan dan lembut.
3. Saat mencampurkan bahan kering dengan bahan basah, pastikan tidak mengaduk terlalu lama. Cukup aduk hingga tercampur rata. Overmixing dapat membuat kue menjadi keras dan bantat.
4. Setelah memanggang kue, biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum diolesi dengan krim. Jika kue masih panas, krim akan cpeta meleleh dan tidak bertahan dengan baik.
5. Selain kacang walnut, kamu juga bisa menambahkan elemen dekoratif lain seperti serutan cokelat atau sedikit bubuk kakao di sekitar tepi kue untuk tampilan yang lebih menarik.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, espresso choco walnut tower cake buatanmu akan menjadi pilihan sempurna untuk merayakan momen spesial di hari valentine. Selamat mencoba ya!