Resep Ferrero Choco Cake, Kue Valentine yang Bikin Hati Meleleh

Bahan untuk adonan kue cokelat:

1. 200 gram dark chocolate, lelehkan
2. 200 gram mentega
3. 150 gram gula pasir
4. 5 butir telur
5. 100 gram tepung terigu
6. 1 sdt baking powder
7. 1/4 sdt garam
8. 50 gram cokelat bubuk
9. 50 ml susu cair
10. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan untuk ganache cokelat:

1. 200 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
2. 100 ml whipping cream

Bahan untuk topping:

1. 1 bungkus ferrero rocher
2. 1 buah selai cokelat nutella
3. Cokelat chip, secukupnya
4. Kacang hazelnut panggang, secukupnya

1. Siapkan mangkuk kaca dan panci berisi air panas. Lalu lelehkan cokelat dan mentega bersama-sama dalam mangkuk tahan panas. Aduk hingga rata dan angkat.
2. Dalam wadah lain, kocok gula pasir dan telur hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Selanjutnya, masukkan ekstrak vanila ke dalam adonan berisi gula pasir dan telur. Aduk hingga rata.
4. Campurkan cokelat leleh yang sudah didinginkan ke dalam adonan campuran telur. Aduk hingga cokelat tercampur dengan sempurna.
5. Siapkan mangkuk bersih dan ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam.
6. Masukkan semua bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan hingga semua bahan tercampur.
7. Tambahkan susu cair dan aduk adonan hingga menyatu dan tercampur sempurna.
8. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan dialasi kertas roti.
9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 25–30 menit. Jika kue sudah matang, diamkan di atas rak hingga mencapai suhu ruang.
10. Siapkan panci bersih, lalu panaskan whipping cream hingga hampir mendidih atau hangat. Jika sudah, angkat dari kompor.
11. Selanjutnya, tuang whipping cream ke atas potongan cokelat, diamkan beberapa menit, lalu aduk hingga cokelat mencair dan menjadi adonan ganache yang lembut.
12. Diamkan adonan ganache sampai sedikit mendingin dan mengental.
13. Setelah kue cokelat dingin, belah menjadi dua bagian sama besar secara horizontal.
14. Oleskan selai cokelat nutella pada bagian permukaan kue pertama.
15. Tutup dengan bagian kue kedua, lalu tuangkan perlahan adonan ganache cokelat di atasnya.
16. Terakhir, hias kue dengan ferrero rocher di atasnya, dan taburkan sedikit cokelat chip atau hazelnut panggang untuk kombinasi cita rasa yang lebih memikat.

1. Gunakan dark chocolate yang memiliki kandungan kakao sebanyak 70 persen untuk menghasilkan rasa cokelat yang lebih kaya dan dalam.
2. Jangan lupa untuk menyaring semu bahan kering sebelum dicampurkan ke dalam adonan basah. Hal ini akan membantu menghindari gumpalan pada adonan dan memastikan adonan lebih halus dan merata.
3. Sebaiknya gunakan telur yang sudah berada di suhu ruang. Telur yang baru keluar dari kulkas, cenderung akan membuat adonan lebih susah tercampur rata dan bisa mengurangi kelembutan kue.
4. Pastikan cokelat bubuk yang digunakan pada adonan kue tidak mengandung gula atau pemanis tambahan. Hal ini bisa mengganggu cita rasa kue buatanmu dan membuat rasanya terlalu manis.
5. Setelah kue matang, biarkan kue dingin di dalam loyang selama sekitar 10–15 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Ini membantu struktur kue tetap kokoh dan tidak patah atau pecah saat dipotong.

Dengan mengikuti resep dan tips ini, kamu bisa membuat ferrero choco cake di rumah bersama pasanganmu dan menikmatinya di hari Valentine. Rasa cokelatnya yang kaya dengan tekstur lembut di setiap gigitan, akan bikin siapa pun jatuh cinta!