Siapa nih yang doyan banget ke mall demi bisa menyantap sepiring fish and chips di restoran itu? Padahal, resep fish and chips gak serumit yang kamu pikirkan kok.
Kalau masak sendiri, kamu malah bisa makan sepuasnya tanpa takut dompet jadi jebol. Gak percaya? Yuk, langsung praktik!
Untuk mendapatkan ikan yang krispi dan enak, pilih ikan putih seperti cod, haddock, atau pollock yang sudah di-fillet dan dibuang durinya.
Bahan untuk ikan:
Bahan untuk kentang:
Dalam sebuah mangkuk, masukkan 5 sendok makan tepung beserta maizena dan baking powder. Bumbui sedikit dengan garam dan merica.
Gunakan garpu untuk mengocok sambil tambahkan bir dan air soda ke dalam campuran tepung dan terus aduk sampai mendapatkan adonan yang kental dan halus. Masukkan adonan ke dalam lemari es dan tunggu antara 30 menit sampai 1 jam.
Sambil menunggu, potong kentang menjadi irisan setebal 1/2 inci, lalu iris lagi lebih tipis keripik selebar 1/2 inci. Masukkan kentang ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir yang dingin.
Tempatkan kentang yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air dingin. Setelahnya, saring dan rebus hingga mendidih selama 3 sampai 4 menit. Tiriskan dengan saringan dan keringkan dengan handuk kertas. Simpan di lemari es ditutup dengan handuk kertas.
Sementara itu, letakkan fillet ikan di atas tisu dan keringkan. Bumbui dengan sedikit garam secara merata. Masukkan 2 sendok makan tepung yang tersisa dalam sebuah wadah dan lumuri setiap fillet ikan ke dalam tepung.
Keluarkan adonan dari lemari pendingin. Masukkan ikan fillet tadi ke dalam adonan dan sampai semuanya tertutup dengan tepung.
Panaskan minyak dalam sebuah penggorengan besar. Setelah itu masukkan ikannya secara perlahan dan goreng selama 8 menit atau sampai ikannya jadi kuning keemasan. Jika sudah matang, tiriskan dan singkirkan.
Panaskan minyak dalam penggorengan yang besar. Kemudian goreng kentang sekitar 5 menit atau jangan sampai berubah warna jadi kecokelatan tapi sudah renyah. Setelah keripik matang, keluarkan dan tiriskan.
Selesai! Sajikan ikan dan kentang goreng bersamaan selagi hangat, ya? Kamu bisa nikmati dengan saus dan mayones kesukaanmu yang sudah ditaburi daun parsley segar. Selamat mencoba!