Resep Fish Cake Tanpa Tepung, Camilan Rumahan yang Praktis

1. 250 gram fillet ikan tenggiri
2. 1 butir telur, sebagai pengikat
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 buah bawang bombai, cincang halus
5. 60 gram es batu
6. 1/2 sdt garam
7. 1 sdt kecap ikan atau saus tiram
8. minyak goreng secukupnya
9. merica secukupnya

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombai serta bawang putih hingga harum dan layu. Setelahnya, angkat dan biarkan dingin sejenak.
2. Masukkan fillet ikan, tumisan bawang bombay, telur, garam, merica, es batu, serta kecap ikan atau saus tiram ke dalam food processor atau chopper. Haluskan hingga adonan mencapai tekstur yang lembut, tetapi tetap kenyal.
3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, lalu aduk untuk mengeluarkan udara yang terjebak.
4. Ambil sejumput adonan dan bentuk sesuai keinginan, baik bulat kecil, pipih memanjang, atau bentuk lainnya.
5. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, masukkan fish cake satu per satu.
6. Masak dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang sekitar 3—4 menit per sisi.
7. Fish cake tanpa tepung siap untuk dinikmat. Sajikan dengan saus sambal, ya!

1. Kunci membuat fish cake yang enak adalah menggunakan ikan segar dengan filet bertekstur padat. Selain tenggiri, kamu juga bisa memilih jenis ikan lain, tetapi hindari ikan berlemak agar hasilnya tidak terlalu berminyak. Pastikan juga semua duri telah dibuang jika menggunakan jenis ikan berduri.
2. Untuk mendapatkan fish cake dengan tekstur yang kenyal dan mudah dipadatkan, jangan giling daging ikan terlalu halus agar fish cake tetap padat dan tidak bertekstur terlalu lembek saat dimasak.
3. Telur sangat penting untuk mengikat bahan-bahan dalam adonan fish cake tanpa tepung. Jangan ragu untuk menambahkan telur lebih dari satu, jika kamu merasa adonan kurang kental atau susah dibentuk sebab kuning telur juga memberikan kelembutan pada fish cake.
4. Saat membentuk fish cake, pastikan ukurannya seragam agar matang merata. Jangan terlalu tebal agar bagian dalamnya bisa matang sempurna. Namun, jika ingin fish cake dengan hasil yang lebih renyah, bentuk sedikit pipih agar lebih cepat garing.
5. Untuk menambah nilai gizi, rasa, dan warna yang menarik, kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel parut, daun seledri, atau jagung manis.
6. Untuk pilihan lebih sehat, kamu bisa memanggang fish cake di oven dengan sedikit minyak dan bukan menggorengnya.
7. Fish cake tanpa tepung ini juga bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas untuk persiapan makanan di hari berikutnya. Simpan dalam wadah kedap udara dan goreng atau panggang lagi sesuai kebutuhan.

Dengan resep fish cake tanpa tepung di atas, kamu bisa menikmati camilan yang enak, sehat, dan ringan untuk tubuh. Cobalah membuatnya di rumah sebagai alternatif menu praktis yang cocok untuk keluarga dan nikmati hidangan sehat penuh cita rasa.