Resep Gadon Ikan untuk Lauk Pendamping Nasi yang Gurih dan Sedap

Name: Resep Gadon Ikan untuk Lauk Pendamping Nasi yang Gurih dan Sedap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

24 Jul 2023, 18:08 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi gadon ikan (instagram.com/si_mir)

Gadon merupakan salah satu ragam makanan khas Jawa Tengah yang sangat populer. Rasanya yang enak dan gurih, serta teksturnya yang lembut membuat menu ini selalu disukai anak-anak maupun orang tua.

Bahan dasar pembuatan gadon adalah daging sapi giling yang diberi santan, telur, dan bumbu-bumbu dapur lainnya. Kalau tidak punya stok daging, kamu bisa menggunakan bahan hewani lainnya, seperti ikan kembung.

Cocok sebagai lauk makan nasi, berikut resep gadon ikan yang bisa kamu masak di rumah. Enak banget buat menu sehari-hari.

Bahan Gadon Ikan

Ilustrasi ikan kembung segar (fishmesh.ae)

200 gram ikan kembung
1 buah tahu sutra
2 butir putih telur
4 sendok makan santan instan
1 buah tomat, iris jadi 6-8 bagian
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
4 buah daun salam
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
daun pisang secukupnya
tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat

Bersihkan kotoran dan jeroan ikan kembung, kemudian bilas dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan dan lap dengan tisu dapur.
Suwir-suwir daging ikan kembung, kemudian haluskan mengguanakan chopper atau blender bersama bumbu halus.
Pindahkan adonan ikan ke dalam mangkuk dan tambahkan tahu. Aduk sampai tahu halus.
Tambahkan santan, putih telur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Siapkan daun pisang. Tata 2-3 sdm adonan di dalamnya bersama daun salam dan potongan tomat. Sematkan ujung daun menggunakan tusuk gigi.
Didihkan air di dalam kukusan, lalu kukus gadon selama 20-25 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
Gadon ikan siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips Membuat

Kamu bisa mengganti ikan kembung dengan ikan-ikan favoritmu. Di antaranya seperti ikan tenggiri, ikan tuna, ikan tongkol, dan sebagainya.
Sebelum digunakan, pastikan daun pisang sudah dilemaskan terlebih dahulu, supaya tidak mudah robek. Kamu bisa memegangnya di atas kompor yang menyala sambil dibolak-balik hingga lemas.
Kalau tidak ada daun pisang, kamu boleh mengukus adonan gadon menggunakan mangkuk atau wadah tahan panas. Namun, tutup panci perlu dilapisi kain agar airnya tidak menetes ke adonan saat dikukus.

Dilihat dari gambarnya saja, sudah bikin ngiler, kan? Apalagi saat baca langkah pembuatannya, terlihat mudah untuk di-recook sesegera mungkin.

Resep di atas bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 45-60 menit. Mau coba bikin dengan banyak takaran juga boleh. Selamat mencoba!