Resep Gadon Sapi Santan Khas Jawa Tengah, Dikukus Pakai Daun Pisang
Salah satu alasan kenapa banyak orang mager mengolah daging sapi biasanya karena teksturnya yang alot. Hal ini bisa jadi karena cara memasaknya salah atau memang kualitas dagingnya tidak baik, sehingga kita menjadi kurang berselera saat menikmatinya.
Nah, untuk itu, kamu bisa mengakalinya dengan mengolah menjadi daging giling. Salah satu masakan yang bisa kamu bikin adalah gadon sapi khas Jawa Tengah. Gadon sapi terbuat dari daging giling yang dimasak dengan santan dan bumbu. Penasaran gimana cara buatnya? Yuk, simak berikut ini.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan:
- 300 gram daging cincang
- 5 lembar daun salam
- 10 buah cabe rawit merah
- 250 ml santan kental, diberi 1/2 sendok teh garam
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm keripik bawang putih goreng
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas 2
- 2 sdt ketumbar Bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sdm santan
Bahan lainnya:
- daun pisang secukupnya
Cara Memasak Gadon Sapi
Langkah-langkah:
- Siapkan blender, lalu masukkan semua bahan bumbu halusnya. Blender sampai halus. Tambahkan bumbu yang sudah halus ke dalam daging cincang, aduk hingga rata.
- Pastikan teksurnya gadon santan, jangan terlalu padat atau buat menjadi agak sedikit lembek agar nanti saat dikukus gadon santan tidak keras.
- Ambil daun pisang, lalu bentuk bungkusannya. Masukkan daun salam, adonan daging secukupnya, lalu tambahkan 1 1/2 sdm santan kental dan 1 buah cabai rawit merah. Bungkus rapat.
- Ulangi sampai adonan daging habis. Kukus selama 30 menit, lalu tiriskan. Gadon sapi santan siap dinikmati.
Tips Membungkus Gadon Sapi dengan Daun Pisang
Tidak semua orang bisa membungkus dengan daun pisang, tapi kalau sudah tau trik-nya dijamin gak akan bocor atau berantakan. Untuk itu kamu perlu perhatikan caranya berikut ini.
- Pakai 2-3 lembar daun pisang untuk membungkus. Letakkan daun pisang yang ukurannya besar di bawah, lalu timpa dengan ukuran yang lebih kecil diatasnya.
- Agar daun pisang mudah dibentuk, kamu bisa mengakalinya dengan cara memanaskan terlebih dahulu menggunakan api kompor sehingga daun pisang tidak kaku saat dilipat.
- Terakhir, lapisi dengan plastik tahan panas agar tidak mudah bocor. Caranya adalah letakkan daun pisang di lapisan pertama, lalu timpa dengan plastik tahan panas.
Pilihan resep masakan ini cocok banget buat menu makan siang keluarga, nih. Apalagi dinikmati dengan sepiring nasi hangat, pasti auto ludes!
