Kalau biasanya terbuat dari tepung ketan putih, kini kamu bisa mengkreasikan kue gemblong dengan singkong. Rasanya tetap nikmat, teksturnya pun jadi lebih empuk.
Jajanan tradisional ini diselimuti gula karamel, sehingga rasa manisnya bakal melekat banget. Yuk, coba bikin gemblong singkong dengan resep berikut ini!
Bahan utama:
Bahan pelapis:
Kupas singkong dan kelapa muda terlebih dahulu hingga bersih. Mulailah memarut singkong hingga habis, lalu sisihkan sebentar. Dalam wadah berbeda, parut kelapa muda hingga habis.
Selanjutnya, masukkan kelapa parut ke dalam parutan singkong. Aduk keduanya hingga tercampur merata, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.
Jika adonan gemblong sudah siap, ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis dan sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah.
Setelah itu, tuang minyak ke dalam wajan, lalu panaskan sampai mendidih. Goreng gemblong sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan dengan api sedang saja. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan hingga tuntas.
Sembari menunggu gemblongnya dingin, buatlah adonan gula pelapisnya. Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih. Tambahkan sedikit garam, lalu aduk sampai mendidih dan mengental.
Segera masukkan gemblong singkong yang sudah matang ke dalam adonan pelapis. Aduk merata sampai membaluri seluruh bagian gemblong. Matikan api, lalu gemblong singkong siap disajikan, deh.
Itu dia resep membuat gemblong singkong yang enak. Cocok banget buat camilan selama beraktivitas di rumah aja. Selamat mencoba!