Resep Getas Ketan Hitam, Kue Manis yang Bikin Kenyang
Berbicara mengenai kue tradisional memang tak ada habisnya. Salah satu kue yang menarik perhatian adalah getas ketan hitam. Camilan manis ini teksturnya empuk dan legit.
Sesuai namanya, getas ini berbahan dasar tepung ketan dengan penambahan kelapa, sehingga membuatnya lebih padat dan mengenyangkan. Sayangnya, camilan tradisional ini sudah mulai jarang dijual, lho.
Kalau sudah begitu, gak ada jalan lain selain bikin sendiri di rumah. Yuk, praktikkan resep getas ketan hitam yang manisnya melekat di lidah untuk camilan di rumah.
Bahan Getas Ketan Hitam
Bahan utama:
- 125 gram tepung ketan hitam
- 125 gram tepung ketan putih
- 120 gram kelapa parut
- 150—160 ml santan Hangat
- ¼ sdt garam
Bahan pelapis:
- 50 ml air
- 100 gram gula pasir
Cara Membuat
- Campurkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Aduk rata. Tambahkan kelapa parut dan aduk kembali.
- Beri santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan.
- Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk lonjong sambil sedikit dipipihkan. Lakukan hingga selesai.
- Goreng getas di minyak hangat dengan api sedang cenderung kecil, balik sesekali agar matang merata. Setelah getas matang, angkat dan tiriskan.
- Untuk bahan pelapis, masak air dan gula pasir dengan api kecil hingga gula larut dan mengental.
- Setelah gula larut dan berbuih, masukkan getas ketan hitam dan langsung aduk merata.
- Jika getas ketan hitam sudah terlapisi larutan gula, matikan api kompor. Namun, tetap lanjutkan mengaduk hingga gula mengering.
- Getas ketan hitam siap disajikan.
Tips Membuat Getas Ketan Hitam
- Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar tekstur getas tetap lembut dengan rasa yang gurih.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit agar adonan getas tidak terlalu lembek.
- Masukan getas ketan hitam ke dalam minyak yang masih hangat.
- Pastikan menggoreng getas dengan api sedang dan jangan terlalu lama agar getas tidak meletus.
- Aduk getas dan larutan gula pasir dengan segera agar getas dapat terlapisi dengan baik.
Getas ketan hitam selain manis dan gurih juga bisa bikin kenyang lebih lama, lho. Meski sudah jarang ditemukan, tetapi kamu bisa buat kue tradisional ini dengan resep di atas. Selamat mencoba dan buktikan sendiri kelezatannya, ya!
