Resep Getuk Singkong Kelapa Parut yang Lembut dan Gurih Rasanya

Name: Resep Getuk Singkong Kelapa Parut yang Lembut dan Gurih Rasanya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg singkong, kupas dan buang sumbu tengahnya; 150 gram gula pasir atau gula merah sesuai selera; ½ sendok teh garam; ½ sendok teh vanili bubuk; 1 sendok makan margarin, opsional agar lebih gurih dan lembut; 100 gram kelapa parut, ambil bagian putihnya saja; ¼ sendok teh garam; 1 lembar daun pandan

07 Oct 2026, 10:15 WIB3 min read

Jabal Nur

News

Channel

Add Us on Google

Resep Getuk Singkong Kelapa Parut yang Lembut dan Gurih Rasanya

ilustrasi getuk singkong (pexels.com/Tamba Budiarsana)

Getuk singkong kelapa parut merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih mudah ditemukan di berbagai daerah Indonesia. Perpaduan singkong yang lembut, rasa manis, dan kelapa parut gurih membuat makanan ini cocok disantap sebagai camilan atau teman minum teh. Kalau kamu punya singkong di rumah, resep getuk singkong kelapa parut ini bisa jadi pilihan yang praktis untuk dibuat.

Cara membuat getuk sebenarnya cukup sederhana karena bahan utamanya mudah ditemukan di pasar atau toko terdekat. Kunci utamanya ada pada pemilihan singkong, proses mengukus, serta cara menghaluskan singkong agar hasil akhirnya tidak keras dan berserat. Yuk, simak resep, langkah pembuatan, dan tips membuat getuk singkong yang lembut berikut ini.

Bahan Getuk Singkong Kelapa Parut

ilustrasi singkong (pexels.com/Matheus Bertelli)

Sebelum mulai membuatnya, siapkan bahan utama dan bahan taburan berikut:

Bahan getuk:

1 kg singkong, kupas dan buang sumbu tengahnya
150 gram gula pasir atau gula merah sesuai selera
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
1 sendok makan margarin, opsional agar lebih gurih dan lembut

Bahan taburan:

100 gram kelapa parut, ambil bagian putihnya saja
¼ sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Penggunaan gula pasir membuat warna getuk lebih terang, sedangkan gula merah bisa memberikan rasa manis yang lebih khas sekaligus warna kecokelatan. Margarin juga bisa ditambahkan jika kamu ingin tekstur getuk terasa lebih lembut dan gurih.

Cara Membuat Getuk Singkong Kelapa Parut

ilustrasi singkong (pexels.com/Irhan Khoirul)

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah berikut agar getuk memiliki tekstur lembut dan kelapa parutnya tidak mudah basi.

Kukus kelapa: Campurkan kelapa parut dengan ¼ sendok teh garam dan daun pandan. Kukus selama sekitar 10 menit, kemudian angkat dan sisihkan.
Kukus singkong: Potong singkong menjadi beberapa bagian berukuran kecil agar lebih cepat matang. Kukus selama kurang lebih 30–40 menit sampai singkong benar-benar empuk.
Haluskan singkong: Angkat singkong dari kukusan, lalu segera haluskan saat masih panas. Kamu bisa menggunakan ulekan yang sudah dibungkus plastik atau alat penghalus lainnya.
Campurkan bumbu: Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan margarin ke dalam singkong yang masih panas. Tumbuk sekaligus uleni sampai semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus serta kalis.
Cetak dan sajikan: Padatkan adonan getuk ke dalam wadah atau loyang yang sudah dialasi daun pisang atau plastik. Potong sesuai selera, lalu gulingkan atau taburi bagian atasnya dengan kelapa parut yang sudah dikukus.

Tips agar Getuk Singkong Kelapa Parut Lembut dan Enak

ilustrasi getuk singkong (commons.wikimedia.org/Selingkarwilis)

Ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan supaya resep getuk singkong kelapa parut menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang pas.

Pilih singkong berkualitas: Gunakan singkong mentega yang berdaging kekuningan karena teksturnya cenderung lebih empuk, pulen, dan tidak memiliki serat kasar.
Buang sumbu singkong: Pastikan bagian serat atau garis keras di tengah singkong dibuang dengan bersih sebelum atau sesudah dikukus. Bagian ini bisa membuat getuk terasa kasar jika masih tertinggal.
Lebih baik dikukus, bukan direbus: Kukus singkong selama 30–40 menit sampai matang dan empuk. Cara ini membantu menjaga kadar air singkong agar tidak terlalu basah seperti ketika direbus.
Haluskan selagi panas: Tumbuk atau giling singkong ketika masih panas supaya lebih mudah halus. Pada kondisi ini, gula, garam, vanili, dan margarin juga lebih mudah tercampur secara merata.
Kukus kelapa parut: Campurkan sedikit garam dan daun pandan ke kelapa parut, kemudian kukus selama 10–15 menit. Langkah ini membantu kelapa lebih tahan dan mengurangi risiko cepat basi atau berbau apek saat disajikan.

Resep getuk singkong kelapa parut ini cocok dibuat sebagai camilan sederhana dengan bahan yang mudah ditemukan. Dengan memilih singkong yang tepat, mengukusnya sampai empuk, dan menghaluskannya saat masih panas, kamu bisa mendapatkan getuk yang lembut dan gurih. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan sajikan bersama secangkir teh atau kopi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.