Resep Goguma Pizza ala Korea, Praktis Tanpa Oven!
- Pizza goguma sedang viral di Korea, yaitu pizza dengan isian ubi jalar dan bisa dibuat tanpa oven.
- Bahan-bahan untuk membuat pizza goguma: tepung terigu, ragi instan, air hangat, ubi jalar, sosis, paprika, dan keju mozzarella.
- Tips: pilih tepung terigu dengan protein tinggi dan pastikan bagian bawah pizza tidak gosong saat dimasak.
Gebrakan dunia kuliner Korea tidak pernah gagal. Mereka bisa bikin makanan yang kelihatannya biasa aja jadi terkenal. Tteokbokki dan kopi dalgona misalnya, walaupun cuma kue beras dan kopi biasa nyatanya bisa mendunia dan rasanya enak.
Goguma atau ubi jalar saat ini tengah viral di kalangan kuliner Korea Selatan. Mulai dari minuman, kue, hingga roti semua serba goguma. Pizza yang biasanya diisi daging dan saus, bisa ditambahkan ubi juga di atasnya. Praktisnya, pizza ini bisa dibuat tanpa oven, loh. Hanya pakai teflon dan kompor saja goguma pizza yang sedap bisa langsung dihidangkan. Penasaran dengan rasa uniknya? Yuk, simak resep goguma pizza tanpa oven di sini!
Bahan Membuat Goguma Pizza
Bahan Roti Pizza:
250 gram tepung terigu
1/2 sdt ragi instan
200 ml air hangat kuku
1 sdt gula pasir
Sejumput garam
2 sdm minyak goreng
Bahan Topping Pizza:
1 buah ubi jalar atau sekitar 100 gram
Sosis yang sudah ditumis
30 gram paprika
50 gram mozzarella
Langkah Membuat Goguma Pizza
Masukkan 1/2 sdt ragi dan 1 sdt gula pasir ke dalam 200 ml air hangat.
Masukkan 250 gram tepung terigu ke dalam mangkuk, beri sejumput garam dan minyak goreng. Kemudian, campurkan larutan ragi ke dalam tepung.
Ulen sampai tidak ada adonan yang menempel. Tunggu 30 menit - 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
Sambil menunggu, kukus 1 buah ubi jalar selama 30 menit sampai empuk, lalu lumatkan.
Potong dadu 30 gram paprika dan sosis yang telah ditumis.
Setelah adonan didiamkan, pipihkan adonan di atas teflon.
Tambahkan ubi jalar yang sudah halus di atas adonan pizza. Tambahkan juga paprika dan sosis yang telah dipotong.
Taburkan keju mozzarella sebagai topping pelengkap.
Masak pizza di atas api paling kecil selama 5 - 10 menit, lalu tutup teflonnya.
Angkat dan goguma pizza siap disantap.
Tips saat Membuat Goguma Pizza
Pilih tepung terigu dengan protein tinggi agar gluten terbentuk dengan sempurna dan mengembang dengan baik.
Jangan campurkan garam dengan ragi instan secara langsung karena garam bisa 'membunuh' ragi yang membuatnya tidak bisa mengembang.
Saat melarutkan ragi dengan air hangat, kamu bisa menunggu selama sekitar 10 menit untuk memastikan ragi masih aktif. Larutan akan berbuih seperti soda kalau ragi masih bagus.
Gula dalam larutan ragi sangat penting untuk membantu ragi mengembang. Ibaratnya, gula ini 'makanannya' ragi.
Saat memasak pizza, selalu pastikan kalau bagian bawahnya tidak gosong. Kamu juga bisa memakai dobel tungku sebagai tatakan agar teflon tidak terlalu panas.
Opsional, tapi kamu bisa menaburkan sedikit bubuk cabai setelah pizza matang untuk rasa pedas tambahan.
Goguma pizza atau Korean sweet potato pizza ini punya cita rasa yang unik. Ubi jalar yang manis legit bertemu dengan gurihnya keju mozzarella dan sosis pasti bikin lidahmu bergoyang, deh. Ambil ubi jalarmu dan mulai bikin pizza ubi sekarang juga!
