Resep Goguma Soft Cake, Kue Ubi Ala Korea yang Lembut Teksturnya

1. 200 gram ubi merah

2. 160 mililiter susu cair

3. 2 lembar keju slice

4. 15 gram mentega

5. 2 butir kuning telur

6. 60 gram tepung beras

7. 3 sendok teh gula

8. 2 sendok teh madu

1. Campurkan ubi merah yang sudah dihaluskan dengan mentega, gula, dan keju dalam satu wadah. Aduk rata sampai keju sedikit menyatu dengan adonan ubi.

2. Masukkan kuning telur ke dalam campuran ubi, aduk kembali sampai tercampur rata.

3. Tambahkan tepung beras, susu cair, dan madu ke dalam adonan. Aduk perlahan sampai semua bahan menyatu sempurna dan tidak ada gumpalan tepung.

4. Siapkan wadah tahan panas atau loyang kecil, olesi tipis dengan mentega supaya adonan tidak lengket saat dikeluarkan nanti.

5. Tuang adonan ke dalam wadah, lalu ratakan permukaannya.

6. Panggang di oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 15 menit sampai bagian atasnya setengah matang.

7. Keluarkan dari oven, lalu balik adonan secara hati-hati, baik tetap di wadah yang sama atau dipindahkan ke loyang lain.

8. Panggang kembali dengan suhu yang sama, yaitu 160 derajat Celsius, selama 7 menit sampai kedua sisi matang merata dan teksturnya lembut.

9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan goguma soft cake dingin di suhu ruang terlebih dahulu.

10. Simpan di dalam freezer jika ingin dijadikan stok. Saat ingin disantap, pindahkan ke kulkas biasa semalam sebelumnya, lalu paginya panaskan kembali menggunakan oven atau air fryer supaya teksturnya tetap kenyal dan tidak lembek.

1. Pastikan ubi benar-benar halus tanpa gumpalan sebelum dicampur bahan lain supaya tekstur akhir kue lebih lembut dan tidak bertekstur kasar.

2. Gunakan wadah yang ukurannya pas dan tidak terlalu besar supaya ketebalan adonan merata dan proses pemanggangan matangnya konsisten di setiap sisi.

3. Saat membalik adonan yang masih setengah matang, lakukan dengan hati-hati dan perlahan supaya bentuknya tetap utuh dan tidak hancur.

4. Hindari memanaskan ulang dengan cara dikukus jika ingin tekstur kue tetap kenyal, sebab metode ini cenderung membuat goguma soft cake jadi lebih lembek dibanding dipanggang dengan oven atau air fryer.

Punya stok camilan yang praktis di kulkas ternyata bukan hal yang mustahil, apalagi kalau resepnya semudah goguma soft cake ini. Tinggal siapkan bahan sederhana, panggang, lalu simpan, dan kamu sudah punya camilan lembut ala Korea yang siap disantap kapan saja. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi legit ubi berpadu gurihnya keju di setiap gigitan!