Resep Gongso Ati Ampela Khas Semarang, Gurih Pedas Bikin Tambah Nikmat

• 5 pasang ati ampela

• 1 buah jeruk nipis

• 3 lembar daun salam

• 1 batang serai, geprek

• 1 sdt garam

• 400 ml air

• Minyak goreng secukupnya

• 5 buah belimbing wuluh

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah

• 4 buah cabai rawit

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1/4 sdt kunyit bubuk

Bumbu pelengkap:

• Garam sesuai selera

• Kaldu bubuk sesuai selera

• 2 sdm kecap manis

1. Bersihkan ati ampela dengan memberi air perasan jeruk nipis

2. Rebus bersama air, daun jeruk, garam, dan serai selama 20 menit, angkat dan tiriskan kemudian panaskan minyak goreng

3. Goreng ati ampela hingga kering, kemudian angkat dan tiriskan, jika sudah hangat potong kecil-kecil ati ampela dan belimbing wuluh

4. Blender bumbu halus dan tumis menggunakan minyak goreng sisa menggoreng ati ampela

5. Masukkan garam, kaldu, dan kecap manis dan masak hingga matang kemudian masukkanati ampela yang sudah dipotog-potong

6. Tambahkan belimbing wuluh dan masak sekitar 5 menit, angkat dan sajikan

Bagi sebagian orang mengolah bagian dalam ayam seperti ati dan ampela menjadi PR yang menyebalkan karena sulit dan baunya susah hilang. Kamu jangan bingung lagi, dibawah ini ada beberapa tips sederhana agar ati ampela tidak bau amis atau langu

1. Bilas ati dan ampela di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah dan kotoran yang menempel didalamnya

2. Setelah dicuci, rendam ati dan ampela dalam air perasan jeruk nipis/lemon selama 10–15 menit

3. Rebus ati dan ampela dengan daun salam, jahe, atau serai selama 10 menit sebelum dimasak

4. Gunakan bawang merah, bawang putih, jahe, serai atau lengkuas saat memasak untuk membantu menutupi bau amis dan menambah rasa gurih

Gongso ati ampela khas Semarang adalah contoh sempurna bagaimana bahan sederhana bisa diolah menjadi hidangan lezat dan kaya rasa. Cukup siapkan nasi hangat dan nikmati kelezatan masakan rumahan yang bikin ketagihan!