Gudeg merupakan makanan yang terbuat dari nangka muda, yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis. Makanan khas Yogyakarta ini sangat terkenal dan mudah dijumpai di daerah asalnya.
Jika memasak gudeg memang memerlukan waktu yang cukup lama, sehingga membuat kamu malas untuk membuatnya. Tenang, kali ini ada resep gudeg khas Jogja ala Rudy Choirudin yang praktis dan bisa kamu coba sendiri dirumah. Cara memasaknya sangat gampang, hanya cukup satu jam saja, lho. Yuk, simak selengkapnya.
Bahan pertama:
Bahan kedua:
Bahan ketiga:
Langkah pertama siapkan semua bahan yang diperlukan. Kemudian siapkan panci presto, lalu masukan delapan lembar daun salam, dan lima butir telur rebus yang sudah dikupas.
Selanjutnya masukkan nangka muda yang telah dipotong sama besar, lalu ratakan dalam panci presto. Masukkan 175 gram gula aren hitam, satu ceker ayam, dan satu kepala ayam agar rasanya lebih enak.
Berikutnya potong 5 cm jahe dan lengkuas, kemudian masukkan ke dalam blender. Masukkan juga enam butir bawang merah, tujuh siung bawang putih, dan empat butir kemiri yang sudah digoreng.
Tambahkan satu sendok makan ketumbar bubuk, satu sendok makan garam, dan 250 ml air. Selanjutnya nyalakan blender dan haluskan bumbu, lalu sisakan 40 persen untuk membuat bumbu opor.
Langkah selanjutnya yaitu, tuangkan 60 persen bumbu halus ke dalam nangka muda yang akan dipresto. Kemudian tuangkan air hingga bahan terendam, lalu masak selama 45 menit hingga matang. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan.
Untuk membuat opor ayamnya, terlebih dahulu tumis bumbu halus dengan empat sendok makan minyak goreng, lalu tambahkan daun jeruk dan serai. Tumis sebentar kemudian masukkan daging ayamnya. Tuangkan 500 ml santan, seperempat sendok teh garam, dan dua sendok teh gula pasir, lalu masak hingga daging ayam empuk dan matang.
Jika panci presto sudah dingin, selanjutnya buka dan keluarkan gudegnya. Siapkan piring prasmanan untuk tempat masakan, lalu tata telur, gudeg, dan opor ayam di atasnya.
Agar lebih nikmat, tambahkan sambal goreng krecek dan nasi putih. Nah, gudeg khas Jogja yang praktis ala Chef Rudy Choirudin sudah siap untuk dinikmati.
Membuat gudeg praktis ala Rudy Choirudin dirumah, tentunya bisa menjadi pengobat rindu masakan khas Jogja ini. Dijamin gak kalah nikmat dengan yang ada disana, deh. Selamat mencoba, ya.