Resep Pecel Mie Pentil Khas Wonogiri ala Rudy Choirudin
Pecel mie pentil merupakan sajian makanan khas dari Wonogiri, Jawa Tengah. Mie pentil memiliki tekstur kenyal, cukup tebal, dan terbuat dari tepung pati singkong atau tepung tapioka. Penyajian pecel mie pentil dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun bayam, kacang panjang, wortel, dan kecambah atau tauge.
Makanan ini sangat gampang untuk dibuat. Berikut ini adalah resep masakan pecel mie pentil ala Rudy Choirudin yang bisa kamu coba di rumah.
1. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan
Bahan 1:
- 250 gr mie pentil
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
Bahan 2:
- 100 gr daun pepaya
- 50 gr daun singkong
- 100 gr tauge
- 100 gr kacang panjang
- 100 gr kol di rajang
- 1 buah timun belah 4 dirajang
- 50 gr lamtoro
- 50 gr daun kemangi
- Krupuk kampung putih
Bahan 3:
- 150 gr kacang tanah goreng
- 75 gr gula merah di sisir
- 1 butir asem jawa tanpa biji
- 4 buah cabe merah goreng
- 4 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih goreng
- 3 cm kencur
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 500 ml air panas
2. Rebus mie pentil dengan bumbu rebusannya
Langkah yang pertama, rebus 500 ml air bersama bumbu bahan 1 hingga mendidih. Selanjutnya, masukkan mie pentil.
Aduk sebentar, lalu angkat. Setelah ditiriskan airnya, beri 3 sendok makan minyak agar tidak lengket.
3. Rebus, tumis, dan haluskan bumbu
Selanjutnya, rebus semua bahan 2, kecuali timun, lamtoro, dan kemangi. Setelah itu, tumis cabe merah besar, dan bawang putih terlebih dahulu.
Berikutnya, masukkan semua bumbu bahan 3 ke dalam blender, lalu haluskan hingga tidak terlalu halus benar. Kemudian, angkat bumbunya dan sisihkan.
4. Seduh bahan-bahan sayuran
Setelah itu, seduh bahan sayuran. Seduh daun pepaya, daun singkong, tauge, kacang panjang, dan kol.
Kemudian, letakkan mie pentil di atas piring. Beri semua sayuran yang sudah diseduh.
5. Sajikan dengan siraman bumbu pecel
Terkahir, siram dengan bumbu pecel dan taburi dengan rajangan timun, lamtoro, dan kemangi. Pecel mie pentil siap untuk disajikan.
Nah, itulah resep sederhana cara membuat pecel mie pentil khas Wonogiri ala dapur Rudy Choirudin. Lezatnya bikin makan jadi lebih nikmat. Selamat mencoba, ya.
