Resep Gudeg Toast, Kreasi Menu Sarapan dengan Sensasi Legit

Name: Resep Gudeg Toast, Kreasi Menu Sarapan dengan Sensasi Legit
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram nangka muda; 500 ml santan; 500 ml air; 100 gram gula merah, sisir halus; 5 lembar daun salam; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jati; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu bubuk; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 1 sendok teh ketumbar; ½ sendok teh merica; 2 cm kunyit; 8 lembar roti tawar; 4 butir telur; 2 sendok makan margarin; 2 batang daun bawang, iris tipis; Saus sambal secukupnya; Mayones secukupnya

30 Sep 2026, 08:28 WIB

3 min read

Gudeg adalah makanan khas Jogja yang terbuat dari nangka muda dan dimasak bersama santan serta gula merah. Perpaduan bahan-bahan tersebut akan menciptakan sensasi legit dan lembut saat disantap. Tapi kalau kamu bosan menikmati gudeg bersama nasi hangat dan ingin menyajikan pendamping yang lebih spesial serta unik, kamu bisa mencoba membuat gudeg toast.

Kombinasi tekstur renyah dari roti yang dipanggang dan cita rasa manis dari gudeg sebagai isian, membuat setiap gigitan terasa makin istimewa. Nah, bagi kamu yang tertarik membuat gudeg toast, kamu bisa mengikuti resep lengkap dalam artikel ini. Yuk, recook resep gudeg toast dan sajikan sebagai ide menu sarapan unik agar hari-harimu lebih berkesan, ya!

Bahan Gudeg Toast
ilustrasi nangka muda (pexels.com/ 球王求 )
Bahan untuk gudeg:
1. 500 gram nangka muda
2. 500 ml santan
3. 500 ml air
4. 100 gram gula merah, sisir halus
5. 5 lembar daun salam
6. 3 cm lengkuas, memarkan
7. 2 batang serai, memarkan
8. 4 lembar daun jati
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh kaldu bubuk
Bumbu halus:
1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri sangrai
4. 1 sendok teh ketumbar
5. ½ sendok teh merica
6. 2 cm kunyit
Bahan pelengkap:
1. 8 lembar roti tawar
2. 4 butir telur
3. 2 sendok makan margarin
4. 2 batang daun bawang, iris tipis
5. Saus sambal secukupnya
6. Mayones secukupnya
Cara Membuat Gudeg Toast
ilustrasi memasak gudeg (pexels.com/RDNE Stock project)
1. Kupas dan potong nangka muda menjadi beberapa bagian kecil. Lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih.
2. Ambil panci dan isi dengan air secukupnya. Lalu panaskan di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, masukkan nangka dan rebus selama 20 menit hingga empuk. Tiriskan.
3. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan kunyit dengan blender hingga lembut. Sisihkan.
4. Siapkan panci dan letakkan daun jati di dasar panci. Lalu masukkan nangka muda yang sudah direbus, daun salam, lengkuas, dan serai.
5. Tuangkan bumbu halus, santan, air, serta gula merah dan garam. Aduk dengan spatula hingga seluruh bahan tercampur.
6. Masak gudeg dengan api kecil hingga tekstur nangka berubah jadi empuk dan bumbunya meresap sempurna. Tunggu kuahnya menyusut serta kecokelatan. Angkat.
7. Pecahkan telur dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam serta irisan daun bawang. Kocok dengan garpu dan masak menjadi orak-arik.
8. Selanjutnya, ambil gudeg secukupnya dan cincang dengan pisau. Lalu letakkan satu lembar roti di atas piring dan beri gudeg yang tadi sudah dicincang.
9. Kemudian, tambahkan telur orak-arik dan beri sedikit saus sambal serta mayones. Lalu tutup dengan lembar roti lainnya. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis terpakai.
10. Olesi bagian luar roti dengan margarin dan panggang memakai teflon dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna kecokelatan serta renyah. Angkat.
11. Gudeg toast siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Gudeg Toast
ilustrasi memanggang roti tawar (pexels.com/Ahmad Khan)
1. Hindari melewatkan proses perebusan nangka sebelum dimasak bersama bumbu dan bahan lainnya. Ini dikarenakan teknik tersebut bisa mengurangi getah dan membuat proses memasak gudeg menjadi lebih cepat.
2. Gunakan gula merah yang berkualitas dan masih baru untuk mendapatkan warna cokelat alami sekaligus rasa manis legit yang sangat khas di lidah.
3. Pastikan untuk mendinginkan gudeg sebelum digunakan sebagai isian. Gudeg yang masih terlalu panas dapat membuat roti tawar kehilangan tekstur dan bentuknya saat dipanggang.
4. Agar cita rasa gudeg toast buatanmu lebih autentik dan istimewa, kamu bisa mengganti isian telur orak-arik dengan telur bacem atau tempe bacem sebagai sumber protein.
5. Jangan terlalu banyak meletakkan isian pada roti. Ini dikarenakan isian yang berlebihan dapat membuat roti sulit ditutup dan mudah keluar ketika dipanggang.
Dengan mengikuti resep gudeg toast, kamu bisa membuat sajian yang lezat, renyah di luar, dengan sensasi manis di bagian dalam. Sajikan sebagai ide menu sarapan unik atau bekal ngantor dengan cita rasa lokal yang kental. Dan santap selagi hangat agar cita rasa serta kualitasnya tetap terjaga.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.