Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
For
You

Resep Membuat Gulai ala Gultik Blok M yang Gurih dan Sedap

Ilustrasi Gulai Sapi ala Gultik (https://id.pinterest.com/piknikdong/)

Salah satu kuliner yang terkenal dari Jakarta Selatan adalah gulai tikungan (gultik) Blok M. Jika kamu sering kulineran di sekitar Blok M Plaza, mungkin sudah gak asing dengan gulai tikungan Blok M ini.

Mereka menjajakan makanannya di kaki lima dengan porsi kecil, tapi sebenarnya pas. Tempat makan ini gak pernah sepi pengunjung. Nah, buat kamu yang rindu makan gulai tikungan, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Begini resep gulai ala gultik Blok M.

Bahan-bahan Membuat Gulai ala Gultik Blok M

Ilustrasi daging sapi (pixabay.com/webandi)

Bahan-bahan:

  1. 250 gram daging tetelan, potong-potong
  2. 8 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 4 butir kemiri
  5. 1 ruas kunyit
  6. 2 ruas jahe
  7. 1 batang serai, geprek
  8. 2 lembar daun salam
  9. 4 lembar daun jeruk
  10. 2 sdt ketumbar bubuk
  11. 1 sdt merica bubuk
  12. 1 batang kayu manis
  13. 4 butir cengkih
  14. 2 butir kapulaga
  15. 1 sdm air asam jawa
  16. 2 sdm gula merah disisir
  17. 1 sdt gula pasir
  18. 1 buah tomat, potong-potong
  19. 3 gelas air kaldu, larutkan dengan 3 sdm krimer 
  20. 3 gelas santan 
  21. garam secukupnya
  22. penyedap rasa secukupnya 
  23. minyak secukupnya 
  24. air secukupnya 

Bahan pelengkap:

  1. kerupuk
  2. sambal sesuai selera
  3. seledri secukupnya
  4. bawang goreng secukupnya 

Cara Membuat Gulai ala Gultik Blok M

Ilustrasi Gulai Sapi ala Gultik (https://id.pinterest.com/piknikdong/)

  1. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging, rebus daging hingga empuk, lalu tiriskan
  2. Potong kecil-kecil atau sesuai selera, setelah itu, ambil sebanyak tiga gelas air kaldu, sisihkan dahulu
  3. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica
  4. Setelah itu, tumis hingga harum dan matang, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis
  5. Tambahkan cengkih, air asam, gula pasir, gula merah, dan penyedap rasa
  6. Setelah menumis, masukkan potongan daging dan santan, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan mendidih
  7. Terakhir, masukkan potongan tomat, masak gulai hingga matang
  8. Sajikan dengan kerupuk, sambal, seledri, dan bawang goreng secukupnya
  9. Gulai tikungan Blok M siap dinikmati

Itulah resep gulai ala gultik Blok M yang bisa kamu coba. Lebih baik masak sendiri supaya bisa tambah sepuasnya. Selamat mencoba!

Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Dhiya Awlia Azzahra
Dewi Suci Rahayu
3+
Dhiya Awlia Azzahra
EditorDhiya Awlia Azzahra
Follow Us