Resep Membuat Gulai ala Gultik Blok M yang Gurih dan Sedap
Salah satu kuliner yang terkenal dari Jakarta Selatan adalah gulai tikungan (gultik) Blok M. Jika kamu sering kulineran di sekitar Blok M Plaza, mungkin sudah gak asing dengan gulai tikungan Blok M ini.
Mereka menjajakan makanannya di kaki lima dengan porsi kecil, tapi sebenarnya pas. Tempat makan ini gak pernah sepi pengunjung. Nah, buat kamu yang rindu makan gulai tikungan, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Begini resep gulai ala gultik Blok M.
Bahan-bahan Membuat Gulai ala Gultik Blok M
Bahan-bahan:
- 250 gram daging tetelan, potong-potong
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang kayu manis
- 4 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah disisir
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 gelas air kaldu, larutkan dengan 3 sdm krimer
- 3 gelas santan
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
Bahan pelengkap:
- kerupuk
- sambal sesuai selera
- seledri secukupnya
- bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Gulai ala Gultik Blok M
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging, rebus daging hingga empuk, lalu tiriskan
- Potong kecil-kecil atau sesuai selera, setelah itu, ambil sebanyak tiga gelas air kaldu, sisihkan dahulu
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica
- Setelah itu, tumis hingga harum dan matang, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis
- Tambahkan cengkih, air asam, gula pasir, gula merah, dan penyedap rasa
- Setelah menumis, masukkan potongan daging dan santan, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan mendidih
- Terakhir, masukkan potongan tomat, masak gulai hingga matang
- Sajikan dengan kerupuk, sambal, seledri, dan bawang goreng secukupnya
- Gulai tikungan Blok M siap dinikmati
Itulah resep gulai ala gultik Blok M yang bisa kamu coba. Lebih baik masak sendiri supaya bisa tambah sepuasnya. Selamat mencoba!
