Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan
Gulai kepala ikan merupakan satu hidangan yang disukai banyak orang. Rasanya kaya rempah, ditambah lagi sensasi mengisap kepala ikan selalu bikin nagih.
Sayangnya, gak semua orang bisa makan gulai kepala ikan dengan tenang. Ada yang menghindarinya, karena mengandung santan. Kalau kamu salah satunya, tenang, kamu tetap bisa menikmati kelezatannya. Cobalah resep gulai kepala ikan tanpa santan di bawah ini, deh!
Bahan-bahan Membuat Gulai Kepala Ikan
Bahan-bahan:
- 1 kg kepala ikan, potong sesuai selera
- 500 ml air
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh merica bubuk
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 2 ruas kunyit
- cabai rawit sesuai selera, opsional
Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan
- Lumuri kepala ikan dengan air perasan jeruk nipis lalu diamkan hingga 10 menit, lalu bilas dengan air bersih dan sisihkan terlebih dahulu
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe lalu tumis semuanya hingga wangi
- Masukkan kepala ikan, lalu aduk merata dengan bumbu, lalu tuang air dan masak gulai kepala ikan hingga matang serta airnya menyusut sedikit
- Tambahkan gula dan garam, lalu oreksi rasanya dan jika kamu suka rasa dominan asam, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum api dimatikan
- Gulai kepala ikan siap disajikan dengan sepiring nasi hangat
Itu dia resep gulai kepala ikan tanpa santan yang memang agak sulit dibuatnya. Namun, kalau berhasil, rasanya dijamin pengin makan terus, deh saking lezatnya. Selamat mencoba!
