Resep Gulai Daging Kacang Hijau Tanpa Santan yang Kaya Rempah

1. 250 gram kacang hijau, cuci dan rendam semalaman dengan 700 ml air
2. 250 gram daging sapi tanpa lemak
3. 250 ml susu cair
4. 5 buah tomat segar matang, rebus, kupas, dan haluskan dengan blender
5. 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

1. 2 sdm bawang merah iris
2. 1 sdm bawang putih iris
3. 1 sdt ketumbar sangrai
4. 1 sdt kunyit iris
5. 1 sdt jahe iris
6. 1 sdt merica bubuk
7. 1 sdt jintan
8. 1 sdt garam halus

Bumbu lain:

1. 3 cm kayu manis
2. 1 batang serai, geprek
3. 1 lembar daun jeruk

1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam hingga empuk dan mekar merekah. Angkat dan haluskan menggunakan blender hingga halus.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain hingga harum.
3. Masukkan ke dalam air kacang hijau bersama daging sapi. Masak hingga daging empuk.
4. Tuang susu dan jus tomat ke dalamnya, lalu rebus hingga mendidih dan pastikan kuahnya agak mengental. Koreksi rasa dan angkat. 
5. Sajikan gulai kacang hijau tanpa santan selagi hangat.

1. Kamu juga bisa menggunakan daging has dalam untuk tekstur dan rasa daging yang lebih sedap.
2. Pastikan kacang hijau yang sudah direbus benar-benar empuk dan tidak berampas.
3. Kamu bisa menikmatinya dengan nasi ataupun roti canai atau roti bakar.

Itu dia resep gulai daging kacang hijau tanpa santan yang nikmat dan menggugah selera. Selamat menikmati!