Resep Gulai Ikan Kakap Merah, Gurih Pedasnya Bikin Nagih!
Salah satu olahan ikan kakap merah yang enak adalah gulai ikan. Rasa gurih pedas berpadu dengan lembutnya daging ikan dijamin bikin kamu ngiler. Membuatnya pun sangat mudah. Ikuti saja resep masakan berikut.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kakap merah
- 3 asam kandis
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 700 ml santan
- 1 sdm gula
- 2 sdt garam
- kaldu jamur secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
- 3 kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt adas manis
1. Bersihkan dan potong ikan kakap
Cuci bersih ikan kakap dengan air mengalir. Selanjutnya letakkan ikan di atas talenan, lalu bersihkan semua bagian sisik, organ dalam, dan insangnya.
Selanjutnya, potong ikan menjadi beberapa bagian. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 15 menit lalu bilas kembali menggunakan air.
3. Tumis bumbu halus sampai harum
Haluskan bumbu halus menggunakan blender ataupun food processor. Proses semua bahan sampai benar-benar halus, lalu sisihkan.
Panaskan wajan dan beri minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu bersamaan dengan daun jeruk, daun kunyit dan batang serai. Tambahkan juga asam kandis, lalu tumis kembali hingga wangi dan matang.
4. Masukkan potongan ikan kakap
Setelah bumbu harum, masukkan santan dan masak hingga mendidih menggunakan api kecil. Aduk secara perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan potongan ikan kakap ke dalam wajan. Aduk kembali dan tunggu hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
5. Gulai ikan kakap siap dinikmati
Beri tambahan gula pasir, garam dan kaldu jamur. Aduk rata sambil menunggu kuah gulai menjadi lebih kental.
Jika rasanya sudah sesuai, matikan api dan tuang dalam mangkuk saji. Gulai ikan kakap siap dinikmati, deh.
Resep gulai ikan kakap merah di atas sangat mudah untuk dipraktikkan. Cocok banget buat kamu pencinta pedas. Dijamin bikin ketagihan. Selamat mencoba!
