Ikan patin menjadi salah satu sumber protein bernutrisi tinggi yang bisa didapatkan dengan mudah dan murah. Oleh sebab itu, banyak masyarakat Indonesia yang mengolahnya menjadi berbagai macam makanan.
Salah satu yang paling sering kita jumpai adalah gulai ikan patin. Hidangan yang menjadi kuliner khas Jambi ini terkenal karena terasa nikmat dengan kuah kental kuning spesial yang menjadi ciri khas.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Siapkan satu kilogram ikan patin segar yang sudah dipotong dan diambil kotorannya. Bersihkan menggunakan air mengalir. Setelah dirasa sudah cukup bersih, lumuri daging ikan dengan garam dan diamkan selama beberapa saat.
Setelah itu, kamu bisa menggoreng ikan patin setengah matang saja. Jangan terlalu kering karena setelah ini kita masih akan memasaknya lagi. Jika sudah selesai, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Ambil serai dan geprek, lalu masukan bersama dengan daun salam. Masak terus hingga bumbu beraroma harum.
Selanjutnya, tuangkan santan cair. Jangan lupa untuk memberi garam, gula, dan kaldu bubuk. Jika sudah mendidih, baru kamu bisa menambahkan santan kental dan ikan patinnya. Masak hingga gulai ikan patin matang dan bumbunya meresap.
Setelah selesai memasak, matikan kompor dan angkat terlebih dahulu gulai ikan patin. Tuangkan ke dalam mangkok saji dan nikmati bersama nasi putih yang masih hangat. Kamu juga bisa menambahkan kerupuk untuk menambah selera makan.
Gulai ikan patin sangat cocok disuguhkan ketika ada acara keluarga ataupun ketika hari-hari penting. Semoga resep di atas tadi bisa membantumu untuk membuat menu yang satu ini, ya!