Masakan gulai memang menjadi salah satu ikonik kuliner khas Nusantara. Ada banyak macam masakan gulai yang ada di Indonesia, salah satunya gulai ikan tenggiri. Walaupun biasanya masakan gulai identik dengan daging, namun masakan gulai yang terbuat dari ikan tenggiri pun gak kalah lezatnya lho.
Nah buat kamu yang penasaran gimana cara membuatnya, yuk langsung saja simak resep gulai ikan tenggiri di bawah ini!
Bahan:
Bumbu halus:
Bumbu tambahan:
Cuci bersih ikan tenggiri dengan air mengalir hingga bersih, tiriskan. Kemudian potong-potong sesuai selera dan marinasi dengan perasan air jeruk kunci, diamkan beberapa saat lalu bilas.
Masukkan cabe keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri sangrai ke dalam blender/food processor. Kemudian proses hingga halus, sisihkan.
Selanjutnya siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas.
Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun kunyit, daun salam, dan lengkuas dengan hingga harum
Setelah itu tuang santan, aduk-aduk hingga santan mendidih. Kemudian masukkan ikan tenggiri, lalu masak hingga santan menyusut.
Selanjutnya tambahkan belimbing wuluh, cabe hijau, tomat dan cabe rawit. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sisihkan. Gulai ikan tenggiri siap disajikan.
Buat kamu pencinta masakan ikan, gulai ikan tenggiri bisa dijadikan alternatif nih biar gak bosan dengan masakan olahan ikan yang itu-itu saja. Selamat mencoba!