Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning yang Nikmatnya Sampai ke Tulang
Berada di Negara Kepulauan membuatmu tak kesulitan menemukan berbagai jenis ikan lezat untuk diolah. Salah satu yang paling sering ditemui adalah ikan tenggiri. Ikan tersebut cukup mudah diolah, apalagi tekstur dagingnya yang terkenal lembut.
Cocok banget buat dijadikan menu sehari-hari. Bumbunya yang meresap sampai ke daging bakal terasa nikmat banget, deh. Berikut resep ikan tenggiri bumbu kuning!
Bahan-bahan Ikan Tenggiri Bumbu Kuning
Bahan utama:
- 500 gram ikan tenggiri
- 300 ml santan kental
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
Cara Membuat Ikan Tenggiri Bumbu Kuning
- Cuci terlebih dahulu ikan dan buang seluruh kotoran yang ada di dalam tubuhnya, potong-potong ikan menjadi beberapa bagian.
- Masukkan potongan ikan ke dalam wadah dan lumuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan garam, lalu aduk-aduk hingga rata. Marinasi ikan selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
- Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan minyak agak banyak ke dalamnya
- Panaskan minyak hingga sedikit mendidih, goreng potongan ikan tenggiri sampai benar-benar matang dan kering, jika sudah, angkat dan tiriskan
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe ke dalam food processor
- Haluskan seluruhnya sampai lembut, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai mengeluarkan bau harum
- Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk ke dalam bumbu tumisan, aduk-aduk sesekali hingga bumbu tercampur merata
- Tuang santan kental perlahan ke dalam tumisan, aduk sampai santan mulai berubah warna menjadi kekuningan
- Setelah itu, bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica, aduk kembali hingga rata, biarkan kuah santan mendidih
- Setelah kuah santan terlihat mendidih, segera masukkan potongan ikan tenggiri yang tadi sudah digoreng
- Aduk-aduk masakan hingga ikan terbaluri bumbu hingga merata
- Biarkan sampai kuah santannya menyusut dan meresap ke dalam ikan, namun, jangan biarkan kuahnya sampai habis
- Jika sudah, segera angkat dan sajikan ikan tenggiri bumbu kuning dengan taburan bawang goreng
Nah, itulah resep ikan tenggiri bumbu kuning yang lezat banget. Bisa jadi rekomendasi menu makan sehari-hari nih!
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
