Resep Masak Gulai Kacang Hijau sebagai Menu Makan Siang yang Lezat
Jika biasanya kacang hijau dijadikan sebagai bubur, tapi pada resep kali ini kacang hijau bisa diolah menjadi gulai. Tampilannya memang tidak jauh berbeda dengan gulai pada umumnya, karena sama-sama menggunakan daging sapi atau daging kambing.
Cita rasa kuah yang gurih dan bertekstur kental membuat gulai kacang hijau cocok disantap dengan nasi putih hangat, kentang, atau roti canai. Sudah tidak sabar ingin membuat resep ini sendiri di rumah? Yuk, langsung saja simak langkah-langkahnya sebagai berikut!
Bahan-bahan dan cara membuat gulai kacang hijau
Durasi memasak: 60 menit
Porsi: 4 porsi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing atau daging sapi
- 150 gram kacang hijau, rebus
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 buah cabai hijau
- 4 tangkai daun kari
- 1 buah tomat
- 1½ sdm bumbu gulai bubuk
- santan, secukupnya
- air, secukupnya
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari kayu manis
- garam, secukupnya
- gula, secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas ibu jari jahe
- 1 ruas jari kecil kunyit
Cara memasak:
- Rebus daging hingga setengah matang. Ambil daging dan potong-potong. Masukkan kembali daging bersama kacang hijau. Rebus lagi hingga matang dan tekstur daging empuk.
- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang bombay dan kayu manis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan bumbu halus, serai, cabai hijau, dan daun kari. Tumis lagi hingga matang. Tambahkan bumbu gulai bubuk, aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging dan kacang hijau. Aduk merata.
- Tambahkan sisa cabai hijau, daun kari, garam, dan gula. Koreksi rasanya. Jika sudah pas sesuai selera, masukkan santan. Aduk sebentar. Tambahkan tomat. Masak hingga semua bumbu meresap sempurna.
- Siapkan mangkuk saji. Setelah matang, pindahkan gulai kacang hijau ke dalam mangkuk.
- Sajikan gulai kacang hijau.
Resep memasak:
- Pastikan kamu memotong daging dengan benar. Jangan terlalu tebal supaya tekstur daging tidak keras.
- Jangan lupa untuk mengaduk santan sesekali supaya santan tidak pecah.
Itu dia resep gulai kacang hijau yang praktis dan lezat. Langkah-langkahnya sangat mudah diikuti, bukan? Kalau begitu, yuk, langsung saja segera eksekusi resepnya di dapur!
