Gulai pangek masin adalah olahan berbahan dasar ikan sisik tuna yang dipadukan dengan santan. Kuliner ini sangat digemari oleh masyarakat di daerah asalnya, yaitu Kota Padang.
Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, kok. Cukup dengan mengikuti resep gulai pangek masin berikut ini, kamu sudah bisa menikmati kelezatannya tanpa harus jauh-jauh ke Padang. Simak baik-baik, ya.
Bahan-bahan:
Langkah pertama haluskan semua bawang putih, kunyit, cabai rawit, lengkuas, dan jahe. Tambahkan sedikit air untuk melarutkan.
Selanjutnya siapkan bawang merah, cabai rawit, serai, dan asam kandis. Setelah itu, geprek bawang merah dan kunyit. Lalu potong cabai rawit dan tambahkan sedikit garam.
Berikutnya bersihkan ikan dari kotorannya, lalu potong dan sisihkan. Selanjutnya, potong tahu menjadi beberapa bagian dan cuci bersih daun ruku-ruku.
Campurkan santan dengan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan semua daun ruku-ruku, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Masukkan ikan, cabai rawit, dan asam kandis.
Jika sudah hampir matang, baru masukkan potongan tahunya. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.
Nah, itulah resep cara membuat gulai pangek masin khas Padang yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Nikmati selagi hangat agar rasanya lebih mantap. Selamat mencoba, ya.