Resep Gulai Telur Padang yang Gurih Seenak Buatan Restoran

Bahan utama:

1. 8 butir telur, rebus dan kupas
2. 750 ml santan dari kelapa segar
3. 5 lembar daun jeruk
4. 2 ruas lengkuas
5. 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah, iris
2. 5 siung bawang putih, iris
3. 5 buah cabai merah iris
4. 2 ruas kunyit, bakar dan iris
5. 3 butir kemiri
6. 2 sdt ketumbar
7. 2 sdt garam
8. garam secukupnya
9. gula pasir secukupnya

1. Panaskan cukup banyak air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan telur ke dalam panci dan rebus sampai matang.
2. Angkat telur yang sudah matang, lalu dinginkan sebentar. Kupas telur rebus hingga bersih, lalu diamkan.
3. Masukkan seluruh bahan bumbu halus ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar lembut, lalu sisihkan sebentar.
4. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk, lalu aduk merata.
5. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai warna santan berubah kekuningan.
6. Masukkan telur rebus ke dalam santan. Aduk dan masak hingga matang. Ketika santan sudah mengental, lalu matikan api.
7. Pindahkan gulai telur padang ke dalam mangkuk.
8. Sajikan gulai telur padang selagi hangat dengan nasi putih. Taburkan pula dengan bawang goreng.

1. Pilih telur yang tidak terlalu segar. Maksudnya, pilih yang sudah cenderung tua, karena membran di antara putih telur dan kulitnya sudah sedikit melekat. Dengan begitu, kulitnya gak mudah robek saat dikupas.
2. Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan. Garam akan meresap ke dalam telur dan membuatnya mudah dikupas setelah selesai direbus. Namun, pastikan gak berlebihan juga, ya!
3. Gulung telur yang sudah direbus di bawah telapak tangan. Cara ini membantu menghancurkan cangkang telur tanpa merusak putih telurnya. Hasil telur rebus pun bersih dan mulus.

Resep gulai telur padang ini menawarkan cita rasa gurih dan sedap yang melekat di lidah. Kalau bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja, gulai telur padang ini bisa jadi solusinya. Kelezatannya bak yang dibuat di restoran padang, lho!