Resep Gulai Udang Khas Padang yang Gurih dan Rasanya Nendang

Bahan utama gulai udang khas padang:

1. 500 gram udang ukuran sedang
2. 400 ml santan cair
3. 200 ml santan kental
4. 2 buah bunga lawang
5. 2 buah cengkih
6. 2 buah kapulaga
7. 1 sdt pala
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
10. 1 batang serai, memarkan
11. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 6 buah cabai rawit merah
5. 2 cm jahe, bakar
6. 2 cm kunyit, bakar
7. 2 cm lengkuas
8. 1 sdt ketumbar bubuk
9. 1/2 sdt jintan
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Kaldu bubuk secukupnya

1. Bersihkan punggung udang dari kotoran dan kupas kulit udang, lalu bersihkan di bawah air mengalir. Tiriskan.
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus menggunakan blender hingga teksturnya lembut.
3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket di atas api kecil, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga matang.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, pala, cengkih, dan bunga lawang, kemudian masak hingga harum dan minyaknya keluar.
5. Tuangkan santan cair yang masih segar ke dalam wajan, lalu aduk agar santan tidak pecah.
6. Selanjutnya masukkan udang dan masak sampai udang berubah warna.
7. Tambahkan santan kental dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk perlahan.
8. Bumbui kuah gulai udang dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera masing-masing hingga rasanya pas. Angkat.
9. Sajikan gulai udang khas Padang di dalam mangkuk saji dan nikmati bersama nasi hangat!

1. Pilih udang yang masih segar dan bebas bau amis. Hal ini sangat penting untuk hasil akhir dan cita rasa gulai yang sedikit manis dan lezat.
2. Jangan lupa untuk membakar kunyit dan jahe sebelum dihaluskan agar memperkuat aroma dan memberi rasa yang lebih dalam pada gulai buatanmu.
3. Pastikan bumbu halus ditumis sampai harum dan pecah minyak. Hal ini bikin gulai udang buatanmu lebih gurih dan tidak langu.
4. Hindari untuk memasukkan udang dalam santan kental secara langsung. Sebaiknya masak udang dalam santan cair terlebih dahulu agar dagingnya menyerap bumbu dengan maksimal tanpa membuat santan pecah.
5. Jika kamu menyukai cita rasa yang sedikit segar, kamu bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis saat hendak disajikan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat gulai udang khas Padang yang kaya rempah, gurih, dan bikin nagih. Sajikan hidangan spesial ini saat makan malam bersama keluarga atau pada acara penting lainnya. Selamat mencoba ya!