- 500 gram ikan gurame
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- minyak goreng secukupnya
- 500 ml air
Resep Gurame Nyat-nyat Khas Bali
Kalau bicara tentang makanan khas Bali, kebanyakan orang langsung teringat ayam betutu atau sate lilit. Padahal, ada juga kuliner tradisional yang tak kalah nikmat, yakni nyat-nyat.
Mungkin namanya masih terdengar asing bagi sebagian orang, karena memang tidak sepopuler makanan Bali lainnya. Nyat-nyat merupakan olahan ikan dengan bumbu base genep khas Bali yang kaya rempah. Dimasak hingga kuahnya menyusut dan meresap sempurna. Rasanya gurih dan pedas yang menggugah selera.
Biasanya, nyat-nyat dibuat dengan ikan mujair. Namun, kali ini, kamu bisa berkreasi dengan ikan gurame yang berdaging tebal dan lembut. Hasilnya lebih nikmat dan cocok untuk sajian spesial di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan Gurame Nyat-nyat Khas Bali
Bumbu ikan:
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
Bumbu base genep:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1/2 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt terasi
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan bumbu ikan, kemudian oleskan di seluruh permukaan ikan.
- Marinasi ikan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Selanjutnya, panaskan minyak, kemudian goreng ikan gurame hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu base genep, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan serai, lalu tumis bumbu hingga matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan air, diamkan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ikan, lalu masak hingga air menyusut
- Gurame nyat-nyat khas Bali siap disajikan.
Tips Membuat
- Pilih gurame dengan mata jernih dan daging kenyal, agar hasilnya lebih gurih.
- Goreng ikan dengan api sedang, supaya matangnya merata dan tidak cepat gosong.
- Masak hingga kuah benar-benar meresap, biar semakin kaya rasa.
Itu dia resep gurame nyat-nyat yang bisa jadi pilihan menu spesial di rumah. Rasanya gurih, pedas, dan bikin nagih. Yuk, coba membuatnya sendiri di rumah!
