Resep Hati Ampela Ayam Masak Kecap yang Nikmat dan Mudah untuk Dibuat
Hati dan ampela merupakan salah satu bahan makanan yang sudah sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia dan mempunyai banyak sekali penggemar. Meski termasuk ke dalam kategori jeroan, namun bahan makanan yang satu ini memiliki banyak kandungan yang baik bagi tubuh.
Hati ampela memiliki rasa yang nikmat dan dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang mempunyai cita rasa gurih, pedas, dan manis. Hati ampela juga bisa diolah dengan cara digoreng, direbus, ataupun dipadukan dengan berbagai bahan makanan lainnya yang tentunya membuat rasanya semakin lezat.
Nah, jika kalian bosan dengan olahan hati dan ampela ayam yang hanya itu-itu saja, kalian bisa simak resep hati ampela ayam masak kecap di bawah ini yang nikmat dan pastinya mudah untuk dibuat di rumah. Langsung saja cek resep lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 10 buah hati dan ampela ayam
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Air hangat secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
2. Bersihkan dan rebus hati ampela sebentar
Pertama-tama ambil hati dan ampela ayam lalu bersihkan. Buang semua kotorannya, setelah itu cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih.
Selanjutnya didihkan air di dalam panci dan masukkan hati ampela yang sudah dicuci bersih tadi. Rebus hati ampela ayam selama beberapa waktu, tidak perlu terlalu lama cukup sampai hati ampela nya mulai sedikit matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan dan tumis bumbu halus
Selanjutnya menghaluskan bumbu halus. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit ke dalam food processor atau blender. Kemudian proses hingga halus dan lembut.
Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu jika tidak memiliki food processor atau blender di rumah. Setelah itu sisihkan bumbu halus sebentar.
Setelah itu nyalakan api kompor dan panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan. Setelah minyaknya panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis bumbu halus sebentar hingga mulai tercium aroma wangi.
4. Masak hati ampela hingga matang dan bumbu benar-benar meresap
Setelah bumbu mulai wangi, lanjut masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan batang serai ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar hingga rata lalu masak hingga bumbu mulai matang.
Kemudian masukkan hati dan ampela ayam yang sudah direbus tadi, aduk sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan air hangat secukupnya, masak sebentar lalu masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan
Kecilkan api kompor lalu masak hati dan ampela ayam dengan menggunakan api kecil hingga airnya mulai menyusut dan bumbu meresap dengan sempurna.
Jangan lupa untuk tes rasanya, setelah dirasa sudah pas rasanya kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan hati ampela ayam masak kecap ke dalam wadah atau piring saji yang sudah disiapkan. Dan hati ampela ayam masak kecap pun siap untuk disajikan untuk disantap bersama seluruh anggota keluarga di rumah.
Kalian bisa langsung coba praktikkan resep hati ampela ayam masak kecap di atas untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi putih di rumah. Rasa manis dan gurihnya sangat nikmat dan dijamin meningkatkan nafsu makan. Jangan lupa untuk dinikmati bersama dengan kerupuk sebagai pelengkapnya, dijamin makin nikmat!
