Ada saja makanan yang tercipta dari hasil akulturasi budaya, seperti hekeng salah satunya. Hidangan khas Pontianak ini mendapatkan sedikit sentuhan dari Tiongkok. Biasanya terbuat dari campuran protein, seperti daging ayam dan udang yang dihaluskan.
Uniknya lagi, protein tersebut dibalut dengan kulit tahu, sehingga sangat renyah saat digoreng. Inilah resep membuat hekeng ala aplikasi memasak Yummy App yang bisa kamu coba di rumah.
Porsi:
Waktu memasak:
Bujet:
Bahan-bahan:
Siapkan food processor di atas meja, lalu masukkan daging ayam, udang kupas, telur, parutan wortel, daun bawang, bawang bombay, bawang putih, minyak wijen, tepung sagu, garam, gula pasir, dan lada bubuk.
Setelah itu, haluskan seluruh bahan isian tersebut hingga lembut. Pastikan pula sudah tercampur hingga merata. Kalau sudah, angkat dan masukkan ke dalam pipping bag hingga habis.
Ambil selembar kulit tahu yang sudah direndam ke dalam air, lalu berikan bahan isian di atasnya. Gulung kulit tahu dengan rapi dan padat. Pastikan gak ada isian yang keluar ya.
Selanjutnya, siapkan panci kukusan di atas kompor dan panaskan hingga airnya mendidih. Tata hekeng di dalamnya dengan diberi jarak, lalu tutup pancinya. Kukus hekeng sampai matang selama kurang lebih 25 menit.
Panaskan terlebih dahulu minyak di dalam wajan hingga mendidih. Sembari menunggu, potong-potong hekeng jadi beberapa bagian. Goreng hekeng hingga kering dan berwarna kuning keemasan.
Setelah itu, bolak-balik hekeng supaya matangnya merata. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Sajikan hekeng dengan saus sambal agar terasa lebih nikmat.
Gampang banget, kan? Hekeng yang renyah dan nikmat ini bisa kamu jadikan lauk ataupun camilan, lho. Selamat memasak!