Resep Hojicha Brownies Fudgy, Camilan Manis untuk Teman Ngopi

1. 120 gram dark chocolate, cincang

2. 100 gram unsalted butter

3. 100 gram gula pasir

4. 50 gram brown sugar

5. 2 butir telur

6. 1 sdt vanila

7. 80 gram tepung terigu protein sedang

8. 15 gram bubuk hojicha

9. 20 gram cokelat bubuk

10. ¼ sdt garam

11. 50 gram chocolate chips, opsional

12. Almond atau kacang cincang untuk topping, opsional

1. Sebelum mulai, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celsius dan siapkan loyang berukuran sekitar 20 x 20 cm yang sudah dialasi baking paper.

2. Lelehkan dark chocolate bersama butter dengan teknik double boiler atau menggunakan microwave secara bertahap, lalu aduk sampai teksturnya halus dan sisihkan sebentar.

3. Di wadah lain, kocok telur, gula pasir, brown sugar, dan vanila menggunakan whisk sampai gula mulai larut dan campurannya terlihat sedikit lebih pucat. Gak perlu sampai mengembang seperti membuat bolu ya karena brownies justru lebih enak kalau teksturnya tetap padat dan fudgy.

4. Setelah itu, tuangkan campuran cokelat dan butter yang sudah hangat ke dalam adonan telur sambil terus diaduk perlahan.

5. Aduk sampai semuanya tercampur rata, kemudian ayak tepung terigu, bubuk hojicha, cokelat bubuk, dan garam agar gak ada bagian yang menggumpal.

6. Masukkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan basah, lalu aduk menggunakan spatula secukupnya sampai gak ada tepung yang terlihat.

7. Jangan mengaduk terlalu lama karena bisa membuat brownies menjadi lebih padat dan kehilangan tekstur fudgy yang diinginkan. Kalau suka sensasi cokelat yang lebih terasa, nah kamu bisa menambahkan chocolate chips ke dalam adonan.

8. Tuang adonan ke loyang dan ratakan permukaannya menggunakan spatula.

9. Taburkan chocolate chips atau kacang cincang di atasnya kalau ingin ada tambahan tekstur saat brownies digigit. Panggang selama kurang lebih 25–30 menit, tetapi sesuaikan lagi dengan karakter oven masing-masing.

10. Brownies yang fudgy biasanya masih terasa sedikit lembap ketika dikeluarkan dari oven, jadi jangan menunggu sampai bagian tengahnya benar-benar kering.

11. Biarkan brownies dingin terlebih dahulu di dalam loyang sebelum dipotong supaya teksturnya lebih set dan hasil irisannya lebih rapi. Setelah itu, potong sesuai selera dan hojicha brownies pun siap disajikan sebagai camilan teman ngopi.

1. Pilih bubuk hojicha dengan aroma panggang yang jelas supaya rasanya tetap terasa setelah brownies matang. Kalau hojicha-nya terlalu ringan, rasa teh bisa kalah oleh cokelat, lho.

2. Setelah tepung masuk, cukup aduk sampai semua bahan tercampur dan gak ada tepung yang terlihat. Mengaduk berlebihan bisa membuat tekstur brownies jadi lebih padat dan kurang fudgy.

3. Pastikan campuran cokelat dan butter sudah cukup hangat tetapi gak dalam kondisi terlalu panas saat dicampurkan ke telur. Suhu yang terlalu tinggi bisa membuat telur matang sebelum sempat menyatu dengan bahan lainnya.

4. Brownies fudgy biasanya masih terasa sedikit lembap di bagian tengah ketika baru keluar dari oven. Nah, teksturnya akan lebih set setelah dingin, jadi gak perlu memanggangnya terlalu lama.

5. Setelah keluar dari oven, biarkan brownies dingin terlebih dahulu agar bagian dalamnya gak hancur saat dipotong. Kalau ingin potongannya lebih rapi, kamu juga bisa memasukkannya ke kulkas sebentar sebelum disajikan.

6. Untuk topping, kamu bisa menambahkan chocolate chips, kacang almond cincang, atau sedikit bubuk hojicha di atas brownies sebelum dipanggang. Kalau ingin tampilannya lebih menarik, beri taburan hojicha tipis setelah brownies benar-benar dingin supaya aromanya tetap terasa dan tampilannya juga lebih cantik.

Hojicha brownies bisa jadi pilihan kalau kamu ingin brownies yang tetap fudgy, tetapi punya aroma teh panggang yang bikin rasanya sedikit berbeda. Dengan bahan sederhana dan proses yang gak ribet, camilan ini cocok banget dibuat untuk menemani secangkir kopi di rumah. Nah, tinggal siapkan bahan-bahannya dan selamat mencoba bikin hojicha brownies versi kamu sendiri!