Resep Hojicha Tiramisu, Kombinasi Rasa Italia dan Jepang yang Mewah

Bahan krim hojicha:

1. 2 sdm hojicha bubuk

2. 200 ml susu cair

3. 250 gram mascarpone

4. 200 ml whipping cream

5. 80 gram gula pasir

6. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan larutan pencelup:

1. 200 ml susu hangat

2. 1 sdt gula

3. 1 sdt hojicha bubuk

Bahan pelengkap:

1. 1 bungkus biskuit ladyfinger

2. 100 gram hojicha bubuk

3. 100 gram cokelat batangan, parut

4. 50 gram bubuk kakao

1. Siapkan panci bersih, alu tuangkan susu ke dalamnya dan panaskan di atas api kecil. Jika susu sudah mulai hangat, masukkan hojicha bubuk ke dalam panci. Aduk hingga rata dan dinginkan.

2. Ambil mangkuk bersih, lalu kocok whipping cream dan gula hingga mendapatkan tekstur soft peak.

3. Di mangkuk yang lain, masukkan krim mascarpone dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga tercampur rata.

4. Tuangkan sedikit demi sedikit campuran susu dan hojicha ke dalam mangkuk berisi mascarpone, lalu aduk perlahan.

5. Masukkan whipping cream dan aduk perlahan hingga krim teksturnya halus dan fluffy. Sisihkan.

6. Siapkan mangkuk bersih, lalu campurkan susu hangat, gula, dan hojicha bubuk. Aduk hingga semua bahan larut sempurna.

7. Celupkan ladyfinger satu per satu ke dalam mangkuk secara singkat dan susun di dasar loyang yang sudah disiapkan.

8. Jika sudah tersusun rapi, lapisi dengan krim hojicha di atasnya dan rapikan dengan spatula.

9. Kemudian, ulangi lagi dengan lapisan ladyfinger di atasnya dilanjut dengan krim hingga mencapai 2 atau 3 lapisan. Tutup dengan plastick wrap. Lalu dinginkan di dalam kulkas selama minimal 4 jam.

10. Sebelum disajikan, taburi tiramisu dengan hojicha bubuk, bubuk kakao, dan sedikit cokelat parut.

11. Hojicha tiramisu siap untuk dinikmati!

1. Agar aromanya semakin kaya dan menggoda, pilih hojicha bubuk dengan teknik roasting medium dark. Sebab, semakin gelap pemanggangannya, maka tiramisu akan menjadi lebih berkarakter.

2. Pastikan untuk selalu mengayak bubuk hojicha sebelum dicampurkan dengan bahan cair ataupun kering. Ini akan membuatnya lebih halus dan bebas gumpalan sehingga akan lebih mudah larut atau menyatu sempurna.

3. Agar krim mascarpone tidak pecah, sebaiknya dinginkan campuran susu dan hojicha sebelum disatukan dalam krim. Hal ini dikarenakan bahan yang terlalu panas bisa merusak tekstur dan kekokohan krim.

4. Hindari mencelupkan biskuit ladyfinger terlalu lama dalam campuran susu dan hojicha. Hal ini bisa mengakibatkan tekstur biskuit menjadi lembek dan mengurangi kenikmatannya. Cukup celupkan secara singkat agar tetap kokoh saat disusun.

5. Agar hojicha tiramisu buatanmu lebih set dan semua rasanya menyatu, sebaiknya dinginkan tiramisu semalaman di dalam kulkas. Durasi ini akan membuat tiap lapisan ladyfinger lebih menyatu dengan krim dan rasa hojicha meresap maksimal.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat hojicha tiramisu yang lezat, creamy, unik, dan mewah. Sajikan sebagai dessert mewah di momen spesialmu atau nikmati sebagai camilan untuk menemani waktu santai saat berakhir pekan bersama keluarga.