- 4 butir telur
- 250 ml susu kedelai tawar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- plastik es secukupnya
Resep Egg Tofu Homemade, Teksturnya Lembut seperti Beli di Supermarket
Intinya Sih
- Egg tofu rumahan dapat dibuat sebagai alternatif produk kemasan supermarket, dengan tekstur lembut dan rasa gurih untuk tumisan, sup, atau gorengan.
- Adonan telur perlu diaduk perlahan dan disaring agar bebas pori serta menghasilkan tekstur halus seperti egg tofu kemasan.
- Gunakan susu kedelai tawar, lalu kukus dengan api kecil hingga adonan set agar permukaan tidak bergelombang dan teksturnya tetap lembut.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Egg tofu atau tahu telur menjadi salah satu bahan makanan yang praktis untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Teksturnya lembut, gurih, dan mudah menyerap bumbu, sehingga cocok dimasak menjadi tumisan, sup, hingga digoreng.
Biasanya, egg tofu dijual dalam kemasan berbentuk silinder di supermarket. Namun, tahukah kamu kalau ternyata bahan makanan yang satu ini juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Sederhana buatan rumahan, tekstur egg tofu terasa lembut dan rasanya pun gurih, gak kalah dengan versi kemasan yang biasa dijual supermarket. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Coba recook resep homemade egg tofu berikut ini!
Resep Homemade Egg Tofu
Asia Timur Cuisine,
5/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 3–4 Portion |
Bahan Homemade Egg Tofu
Cara Membuat
| 1. Kocok telur secara perlahan. | Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan whisk atau garpu secara perlahan hingga putih dan kuning telur tercampur rata. Hindari mengocok terlalu cepat, agar tidak menghasilkan terlalu banyak gelembung udara. |
| 2. Campurkan bumbu. | Masukkan garam, kaldu bubuk, lada putih, dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. |
| 3. Tambahkan susu kedelai. | Tuangkan susu kedelai sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan. Pastikan seluruh bahan tercampur tanpa menghasilkan banyak buih. |
| 4. Saring adonan. | Saring adonan telur menggunakan saringan halus untuk menghilangkan bagian telur yang menggumpal, sekaligus memisahkan gelembung udara. Langkah ini membantu menghasilkan egg tofu dengan permukaan yang lebih mulus. |
| 5. Tuang ke dalam plastik. | Tuangkan adonan secara perlahan ke dalam plastik es, lalu ikat ujungnya. Ulangi cara ini hingga adonan habis. |
| 6. Kukus dengan api kecil. | Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air mendidih, masukkan cetakan dan kukus menggunakan api kecil selama sekitar 20–25 menit atau hingga adonan set. |
| 7. Dinginkan dan potong. | Angkat egg tofu, lalu biarkan hingga agak dingin. Setelah teksturnya lebih kokoh, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera. |
| 8. Sajikan atau olah kembali. | Egg tofu bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar hingga bagian luarnya kecokelatan. Kamu juga bisa menggunakannya untuk tumisan, sup, atau hidangan lainnya. |
Tips Membuat
- Jangan mengocok telur terlalu kuat, karena udara yang masuk ke dalam adonan dapat membuat permukaan egg tofu berpori dan kurang mulus setelah dikukus.
- Wajib saring adonan. Menyaring adonan menjadi salah satu langkah penting untuk mendapatkan tekstur egg tofu yang lembut dan halus seperti produk yang dijual di supermarket.
- Gunakan susu kedelai tanpa gula. Susu kedelai tawar lebih cocok digunakan karena tidak mengubah rasa egg tofu.
- Jangan menggunakan api besar. Kukus egg tofu dengan api kecil, agar teksturnya matang secara perlahan. Api yang terlalu besar dapat membuat permukaan egg tofu bergelombang dan teksturnya menjadi kurang lembut.
- Jangan terlalu lama mengukus Kukus hingga adonan set saja. Jika terlalu lama memasaknya, telur bisa menjadi keras dan kehilangan tekstur lembut khas egg tofu.
Resep homemade egg tofu ini bisa menjadi alternatif praktis jika kamu ingin membuat stok tahu telur sendiri di rumah. Egg tofu dapat langsung disantap atau dikreasikan menjadi berbagai menu favorit keluarga. Selamat berkreasi!
