Resep Hotteok yang Empuk dan Renyah, Cuma Pakai Teflon!
Berbentuk seperti pancake, hotteok pasti sudah gak begitu asing buat kamu pencinta drama Korea. Hotteok salah satu jajanan populer asal Korea Selatan berbentuk pipih dan sering kali disajikan dalam keadaan panas di sebuah cup.
Teksturnya empuk dan renyah, hotteok disebut sebagai pancake manis. Bahan dan cara membuatnya sekilas mirip dengan bahan-bahan yang digunakan untuk bikin roti goreng.
Bahan yang dibutuhkan gak begitu banyak, begitu pun juga dengan cara pembuatannya yang tergolong cukup mudah. Buat kamu yang penasaran ingin membuat pancake khas Korea Selatan ini, berikut resep hotteok yang cuma butuh pakai teflon saja.
1. Bahan-bahan membuat hotteok
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula merah, sisir
- 100 gram kacang kenari, cincang kasar
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 230 ml air hangat
2. Buat adonan hotteok terlebih dahulu
Tuang air hangat di mangkuk berukuran besar, lalu tambahkan gula pasir, ragi instan, garam, dan minyak goreng. Aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan rata.
Setelah itu, masukkan tepung terigu protein sedang, lalu aduk menggunakan spatula atau dengan tangan hingga tercampur rata. Kemudian, tutup adonan menggunakan kain atau serbet bersih. Biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 1 jam di suhu ruangan.
Kalau adonan sudah mengembang menjadi dua kali lipat, uleni untuk menghilangkan gelembung yang ada di dalam adonan. Kemudian, tutup kembali adonan dan biarkan mengembang selama 10-20 menit.
3. Buat isian hotteok, lalu uleni adonan hotteok
Campurkan gula merah yang sudah disisir, cincangan kacang kenari, dan kayu manis bubuk di dalam mangkuk berukuran sedang. Aduk bahan hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
Setelah itu, taburkan sedikit tepung terigu di atas talenan, lalu pindahkan adonan hotteok ke atasnya. Uleni kembali adonan untuk menghilangkan gelembung udara yang ada di dalamnya.
Selanjutnya, potong-potong adonan hotteok menjadi 8 bagian dengan ukuran sama. Letakkan potongan hotteok secara terpisah di atas talenan agar tidak menempel satu sama lainnya.
4. Goreng hotteok yang sudah diberi isian
Ambil satu potongan adonan, lalu pipihkan dan beri sesendok isian di tengahnya. Setelah itu, tutup rapat adonan dengan cara dibentuk menjadi bola-bola. Lakukan cara yang sama pada potongan adonan hotteok lainnya.
Selanjutnya, panaskan teflon atau wajan antilengket dengan api sedang, lalu tuangkan sedikit minyak goreng. Goreng 2 buah hotteok hingga matang dan berubah sedikit kecokelatan selama kurang lebih 30 detik.
Balik hotteok dan tekan secara perlahan menggunakan spatula hingga pipih. Biarkan hotteok hingga matang dan kecokelatan. Terakhir, balik kembali, tutup wajan dan goreng sebentar dengan api kecil.
5. Hotteok yang lembut dan empuk siap dinikmati
hotteok paling sering dinikmati saat masih panas bersama segelas minuman, seperti susu atau kopi. Isian gula merah yang ada di dalamnya akan lumer berpadu dengan empuknya hotteok.
Saat ini, di Korea Selatan, kamu gak cuma bisa menemukan hotteok berisikan gula merah, tapi ada juga yang berisikan keju mozzarella, daging ayam, cokelat, kimchi, dan masih banyak lagi. Kamu bisa mengkreasikan berbagai macam isian hotteok sesuai selera.
